导语：在吃货的美食版图上。有一个地方的美食是涉足很少的，这就是江西。江西一直非常低调，其实江西菜有非常深厚的底蕴，也有不少的市井小吃虽然朴实无华，却都那么好吃。今天小编就给大家介绍一道江西的传统美食。

江西粉蒸肉最馋人的吃法，香味悠长，肥而不腻，吃过忘不了。粉蒸肉已经在全国传播开来，在很多地方都能吃到。粉蒸肉的做法简单，味道却十分美味。米粉能很好的消除肉的油腻，因此虽然肉块很大，却不会觉得腻。今天小编就给大家分享这道粉蒸肉的做法，一起来试试吧。

土豆粉蒸肉

By 伊汐

【配料】：

五花肉 一斤、土豆 两个、粉蒸肉 1袋、葱 是将、鸡精 少许、酱瓣 1匙、精盐 适量、姜 一小颗、蒜 5瓣、料酒 1匙、生抽 2匙、醋 半匙、白糖 半匙、鸡蛋 1个、花椒粉 少许

【步骤一】：

五花肉切片

【步骤二】：

葱姜蒜切末待用

【步骤三】：

加入盐，花椒粉，鸡精，用力揉搓

【步骤四】：

加入姜蒜末，白糖，料酒，生抽，酱瓣继续揉搓，直至出旋

【步骤五】：

加入鸡蛋继续用力揉搓

【步骤六】：

加入蒸肉粉搅拌均匀即可

【步骤七】：

继续搅拌

【步骤八】：

已拌好

【步骤九】：

土豆放入锅底

【步骤十】：

蒸肉摆放土豆上

【步骤十一】：

入锅大火蒸25分钟关火

【步骤十二】：

出锅加葱即可食用

天福号 米粉肉300g 中华老字号粉蒸肉熟食 真空包装 ￥35.6 购买

烹饪小贴士：

在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。

看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。

相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。

看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。特别小的是什么？有病连忙杀掉的可能是存在的。

大家喜欢这样的粉蒸肉吗？

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