用它做的包子馅,比韭菜更鲜香,2块一斤划算又营养,别错过

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烹小西·2019-10-18 19:59

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荠菜是生长农村的一种野菜,很多人都见过它。尤其是到荠菜生长的季节,市场是总是会有它的身影,而且价还不是很贵。小编也是喜欢荠菜的味道,总觉得是涩的,是苦苦的 不怎么好吃。可是有不少城里人独爱这荠菜,每每到荠菜成熟的季节总是买很多。

小编作为农村人的代表,小编去是参加挖荠菜的工作,挖荠菜其实并不难,但是,择荠菜并不容易,我们通常喜喜欢把嫩的叶子给挑出来,当荠菜没有被挖出来的时候,看起来就很嫩,但是挖出来之后就需要把他们好好的摘干净,而且还需要用大量水进行清洗。荠菜的根是乳白色的,叶子是绿色的,父母总是说荠菜的味道比其他的野菜的味道更“鲜”,每次挖完荠菜都在想怎么做才能更好吃呢?

第一种做法:荠菜玉米面菜包子

先把洗干净的荠菜用热水焯一下,然后加葱花姜末和五花肉还有各种调料进行调味,喜欢粉丝的朋友,可适当泡些粉丝加进去,然后用酵母揉玉米面,等看到玉米面醒好了,就可以做荠菜玉米面菜包子了。这种菜包子讲究的是皮薄馅大,要很薄的一层玉米面皮,小编在家里特别喜欢吃这样的菜包子,鲜自不必说,营养价值还很高。

第二种做法:荠菜鸡蛋饼

荠菜和鸡蛋也很搭,可以用荠菜炒鸡蛋,如果想要又好看又好吃的话,建议做荠菜鸡蛋饼,先把鸡蛋打进碗里,然后把荠菜剁碎放进鸡蛋里,搅拌起来后跟做鸡蛋饼一样做法。不仅菜肴的外观上得到了满足,味蕾也能得到满足。

第三种做法:荠菜饺子

小编觉得荠菜最为美味的吃法,一定是做成馅料用来包饺子,不管是和肉类搭配做成肉馅,还是直接做成素馅,都是非常美味好吃,所以每年春天几乎家家户户都会经常的包一些荠菜饺子来吃,但是虽然用荠菜包饺子吃起来的确非常的美味。

可是因为荠菜本身水分不大,而且还容易吸收馅料中的水分,所以吃起来会有些发柴没水分,口感因此大打折扣,这让很多人非常的困惑,当然了,对于这个问题很多人都会选择在做馅料时放一些白菜或者是韭菜,毕竟这两种蔬菜水分很大,可以保持馅料的水分,可是如果放白菜或者是韭菜,就容易掩盖掉荠菜的味道,吃起来就失去了荠菜本身的鲜美。

对于荠菜的做法,你们喜欢哪种呢?小编最爱荠菜饺子。有没有人知道更多荠菜的做法呢,欢迎留言评论告诉小编答案。

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