哈喽大家好，这里是简食记，今儿逛菜市场，发现了一道海鲜，毛蛤！很多人可能不了解毛蛤，它可是海鲜界的“明星”，煎炒烹炸样样都行，毛蛤的营养价值非常丰富，味道鲜美，一般做法是，姜汁毛蛤，辣炒毛蛤，原汁毛蛤……都是深受食客喜欢的。其优质的蛋白，可以促进肠胃的吸收，常食有益于身体健康！

在我们这边，一般大酒店都会做一道【菠菜拌毛蛤】，那味道简直了，浓浓的蒜香味和毛蛤的鲜味，高度融合，只需一口便得到了极大满足……不过，小简要教大家的是一道新做法，【菠菜炖毛蛤】，蛤蜊本身很鲜，再和菠菜炖在一起，简直是鲜美至极，人间美味，一起看看我是怎样做的吧……

【菠菜炖毛蛤】

所需食材：新鲜毛蛤，菠菜，粉条，盐，葱姜，食用油，五花肉。

做法，1：买回的毛蛤洗净，用刀将其一噼两半，取出毛蛤肉，洗干净沥干水分。

2：菠菜洗净切成段，粉条提前用冷水泡软，葱姜切末，五花肉切丝。

3：起锅烧热，加入少许底油，放入五花肉，葱姜末爆香。

4：加入一丁点生抽，沿锅边烹入料酒，再加入适量清水烧开。

5：烧开后加入胡椒粉，盐调味，放入上好浆的毛蛤，粉条。

6：开锅后，再下入菠菜搅匀，淋上香油，即可出锅！

简小厨有话说：

1：剥好的毛蛤肉，洗净之后，一定要加入少许的淀粉抓匀，这样不会煮老。

2：粉条和菠菜，不要煮的太烂，见菠菜变色就可以了。

3：做菠菜汤是，万万不要少了香油，它绝对是点睛之笔。

最后总结：看了【菠菜炖毛蛤】，相信你也从中感受到这道菜的鲜美程度了吧，原本平淡无奇的菠菜汤，搭配上毛蛤，那味道瞬间就不一样了，您也赶紧试试吧！

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