【健康Talk】食蟹又食柿会中毒?「禁忌」背后有得解

【健康Talk】食蟹又食柿会中毒?「禁忌」背后有得解

星岛日报-香港·2019-10-22 23:03

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不少市民都会食大闸蟹。资料图片

秋风起,又到食蟹的秋季。网上不时流传「食柿与螃蟹会导致中毒」的传言,令人心慌慌。但其实同时食柿同螃蟹的确不利消化,但顶多肠胃不适,并非食物中毒。至于为何食蟹应该避免食柿,从西医角度,背后的道理其实是因为柿富含单宁酸,而蟹富含蛋白质,学理上单宁酸容易与蛋白质凝结成块,同时食落肚会相互影响,不易消化吸收,造成肠胃不适,甚至会引发肠绞痛的症状。不过并非食物中毒,民众无需过分忧虑,但仍建议分开食用,以减轻肠胃负荷。另外,并不是只有柿子与螃蟹的组合会造成肠胃不适,含有丰富单宁酸与蛋白质的食物都最好不要一起食用。除了柿外,茶、葡萄、番石榴、山楂也都有单宁酸;除了螃蟹外,海鲜、鸡蛋、乳制品、豆制品也都富含蛋白质。若同时将上述与富含单宁酸和蛋白质的食物一起食用,都可能会导致肠胃不适,最好分开食用。中医师亦表示,柿同螃蟹都比较寒凉,一起食会消化不良,并不会中毒,还是建议民众,这两种食物应该要分开食、隔翌日食,不要坚持一定要一起食。至于纯粹食蟹的话也要适可而止,因为蟹虽然脂肪含量少,不过胆固醇含量不低,市民大饱口福之馀都不宜过量。尤其患有心血管疾病、消化能力较差的老人婴幼儿,或是肠胃曾开刀、常有腹胀困扰、肠胃情况欠佳、对海鲜过敏的人士,更加要忍口。

秋天是柿子盛产季节。资料图片

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