虽然这个汤不好看,却是女人最佳的补品,益气补血,多喝气色好

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老肖说美味·2019-10-23 12:11

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乌鸡因其肉骨乌黑得名,历来是女性补肾养颜的滋补佳品。乌鸡内含18钟氨基酸里就有人体营养所必需的8种,而其他的如胡萝卜素、维生素等营养成分也要比一般鸡肉所含的要高,可谓是名副其实的“名贵食疗珍禽”。而我们所熟知的女性要药“乌鸡白凤丸”就是以乌鸡为原料制成,因此女性要滋补养肾,乌鸡是最佳的选择。而在烹制方式上,我们首选炖汤。乌鸡汤的炖制配料没有太多苛刻的限制,一般常用的汤料都可以搭配,比如今天给大家介绍的这道虫草花乌鸡汤就非常适合秋冬饮用。

虫草花乌鸡汤

配料:

乌骨鸡 450克、虫草花 1把、姜 1小块、阿胶枣 6个、龙眼干 10个、料酒 1勺、精盐 适量

烹饪步骤:

1.乌鸡洗干净斩块,锅里加水,乌鸡倒入锅里,水开后再煮2分钟,捞出乌鸡肉,用清水洗干净,装在碗里备用。

2.乌鸡倒入锅里,放入姜片,加入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。

3.虫草花洗干净,装在碗里备用;红枣去核洗干净,龙眼干过水洗一下,将其一起装在碗里备用。

4.1小时后,打开锅盖,虫草花、红枣和龙眼干一起倒入锅里,拌匀。盖上锅盖,继续煲汤半小时。

5.汤快好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。

6.盛碗。

烹饪小贴士:

1、要看它的丛冠,母鸡的丛冠较小,犹如桑葚状,且色泽较黑。而公鸡的冠形较大,就好像一朵花,色泽紫红,也有大红色的。2、看缨头,鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠,母鸡较为发达,形成一个白色的绒球。3、看耳朵,乌鸡的耳朵显绿色,犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。4、看鸡脚,乌鸡的脚部密生白毛,外侧较为明显。5、看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。6、看肉色,乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色较浅。7、看骨头,乌鸡的骨头一般是黑色的,且骨膜漆黑发亮,骨质乌黑。(最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡)

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