哈喽大家好，这里是简食记！白菜，大家并不陌生，营养价值不必多说。俗语讲“百菜不如白菜”，不无道理！特别是霜降之后，食用大白菜绝对是不二之选！其做法也是较为广泛，凉拌，热炒，做馅，样样都行。小简在外漂泊多年，很少再有机会吃到地道的家乡味！

尝遍千滋百味，人间至味是家常！在我们当地，有一种白菜的做法叫做【老厨白菜】，辅料有五花肉，粉皮，香菜，木耳，辣椒块。做法很简单，却是当地人的心头肉，今天把它分享给大家，希望您会喜欢……

所需食材：大白菜，泡好的木耳，粉皮，海米，五花肉，蚝油，生抽。

做法，1：将白菜叶撕成大块，五花肉切片，木耳摘成小块，粉皮切大块。

2：起锅烧热，加入少许底油，放入白菜叶煸炒至软，盛出控油。

3：另起锅加入少许底油，放入八角，五花肉，海米，葱姜蒜，爆出香味。

4：烹入生抽，蚝油炒香，下入白菜翻匀，再加入辣椒块，粉皮炒匀。

5：加盐，白糖调味，撒上一丢丢香菜段，翻炒均匀即可出锅。

简小厨有话说：

1：老厨白菜在制作时，一定要只用叶子，白菜帮太水，就不要用了。

2：一定要先煸炒一下，这样能去除白菜的异味。

3：喜欢吃辣的，可以在爆锅的时候，加点干辣椒进去，味道更棒。

4：这道菜会下水，但是万万不要勾芡，粉条会吸收一部分汤汁，吃起来才更爽。

霜降后，这天气越来越凉了，白菜别再炖着吃了，小简教您的这种新做法，您试一下，下酒又下饭，特别解馋。学会窍门，其实做菜很简单，今天的内容您get到了吗？这里是简食记，每天更新美食，做菜技巧，喜欢的记得关注一你哦……

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