​

本期导读：这个秋季时令蔬菜，被称为“天然消化剂”，秋季家里常吃助消化

秋季，是萝卜大量上市的季节，也是秋季的时令蔬菜，古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了，当然这有点夸张了，但萝卜的确是个很好的蔬菜，萝卜外皮有白、红或绿，也就是常见的白萝卜、红萝卜、青萝卜。萝卜即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳，又可当作水果生吃，味道鲜美，还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食疗作用，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。青萝卜被称为“天然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，有助于体内废物的排除。

青萝卜是一种很常见的蔬菜，很多地方都有得卖，清脆爽口，让人很是喜欢。既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳，又可当作水果生吃，味道鲜美，还可用做泡菜、酱菜腌制。今天分享一道萝卜丸子汤的做法，适合秋季吃，补水，祛秋燥，还能助消化，肉丸是用鸡肉制作的，滋味鲜美，香嫩适口，还有滋补作用，味道不比猪肉差，鸡肉的价格也比猪肉便宜，10多块钱一斤，经济实惠，还容易消化，做出的丸子不腥也不散，口感细嫩，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：

​

【青萝卜丸子粉丝汤】所需材料：青萝卜半根、鸡胸脯肉500克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、

做法步骤：

​

1.准备好所需材料，萝卜去皮洗净，萝卜的皮，比较辣，萝卜气味也比较浓，把它刮去一层外皮，味道就没有那么重了。

​

2.把粉丝提前用温水泡发，将粉丝泡发至无硬心。

​

3.把萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成细丝也可以，用擦丝器擦丝省事，对于切不好丝的人来说，也是一个不错的选择。

​

4.把鸡肉切去筋膜，洗净，再把鸡肉剁成肉泥，要把鸡肉剁得细腻些，这样丸子的口感才好。把葱和姜切成末。

​

5.把剁好的鸡肉泥放在盆内，磕入鸡蛋，加入少许盐，再加入葱姜末和料酒，胡椒粉。鸡肉没有脂肪，做丸子容易散，加入淀粉和鸡蛋，起到有粘性的作用，吃着还嫩，做出的丸子就不会散。

​

6.用筷子朝一个方向搅动，把鸡肉泥搅动上劲，把鸡肉肉质搅到起黏性为止，这就是一般的所称的肉馅上劲。

​

7.锅加水烧开，下入姜末和萝卜丝，大火烧开，撇去浮沫。

​

8.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，丸子漂浮起来即是熟了。

​

9.下入粉丝，烧开，把粉丝搅拌均匀，关火，加入盐调味。

​

10.再淋入1汤匙香油，撒上白胡椒粉，关火，盛出装盘即可。

​

小贴士：萝卜选用白萝卜、红萝卜、青萝卜都可以。鸡肉没有脂肪，做丸子容易散，加入淀粉和鸡蛋，起到有粘性的作用，吃着还嫩，做出的丸子就不会散。给丸子馅调味时，要加盐，不要加多，如果不加盐，煮出的丸子淡而无味。下入丸子时，要关小火，让汤保持微开状态，用大火，容易把丸子煮碎了，丸子全部下入锅内后，再用大火煮，这样丸子就不会碎了。汤要最后加盐调味。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法

特别声明：本文为转载/投稿，仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。