看着都好吃的13道下饭菜,尝一口就上瘾,这样做太好吃了

看着都好吃的13道下饭菜,尝一口就上瘾,这样做太好吃了

Great Daily - 美食·2019-11-05 07:07

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杏鲍菇酿肉卷

用料

杏鲍菇3个小的(或者1个大的);肉沫150克;生抽(加肉沫里)1勺;黑胡椒(加肉沫里)少许;生粉(加肉沫里)1勺;调料汁:;生抽1勺;芝麻油半勺;蜂蜜1勺;摆盘装饰:;熟芝麻适量;生菜1片;葱花少许

做法

准备食材,我直接买的肉沫,不嫌麻烦的可以自己切,最好碎一点,杏鲍菇清洗乾净! 肉沫里加入1勺生抽,1勺生粉和少许黑胡椒,搅拌成肉泥 杏鲍菇纵向切开,然后再对半切开,一共切两刀切成四瓣,如果用大的杏鲍菇,需要先横向切成两段,然后每段切成8块,这样容易熟! 然后把肉泥均匀的裹在杏鲍菇上,这一步最好带手套操作,方便不粘手! 锅中加适量油烧热,加入肉泥杏鲍菇中小火慢煎 一面煎好再翻一下煎另一面,一共三面全部煎至金黄! 煎杏鲍菇的同时把酱汁调好,1勺生抽,1勺蜂蜜,半勺芝麻油,再加半碗清水混合均匀! 倒入煎好的杏鲍菇里,加盖闷煮5分钟左右,至杏鲍菇变软变熟即可,个人觉得咸淡正好,口重的可以少加点盐调味! 生菜埝盘底,摆上杏鲍菇,浇上剩馀的酱汁,上面撒芝麻和葱花装饰! 诱人吧,来,张嘴喂你!

健康酸汤牛肉魔芋锅

用料

牛腱子500g;生姜几片;花椒小抓;料酒两瓶盖;蒜蓉(蒜泥)20g;纯番茄酱30g;大酱30g;魔芋500g;生抽两瓶盖;食用油5g

做法

牛腱子解冻洗凈和花椒一起焯水。 捞出切块或厚片和姜片,料酒,一点盐,水高过一些用高压锅上汽十分钟,戳到软但不烂。(留汤) 魔芋豆腐焯水切块。 热锅下油,蒜泥,番茄酱炒几下倒入高压锅内肉汤(不够就补热水),煮磙下大酱搅匀。 倒入牛肉和魔芋豆腐,生抽。煮磙换中小火慢炖15min左右至入味。 汤会变稠,即可出锅。

蛤蜊蘑菇鸡:鲜得有一套

用料

跑山鸡400克;花蛤300克;蘑菇200克;胡萝蔔半根;青椒半个;姜片2片;蒜瓣2个;洋葱1/4个;香菜少许;八角1个;蚝油少许;白糖适量;盐适量;生抽少许;啤酒1罐;花生油少许

做法

花蛤放水中,加盐和滴少许花生油,等吐乾净沙后洗凈; 鸡剁块焯水后,控干水分,蘑菇焯水挤干水分。胡萝蔔切片,青椒、红椒、黄椒、洋葱切块; 热锅起油,加蒜末爆香,加鸡块爆炒,随后放入八角、姜片、料酒、生抽、蚝油、糖一起炒,炒至变色加入蘑菇继续翻炒,倒些啤酒中火焖煮一会; 焖煮入味后倒入花蛤,大火爆炒至蛤蜊开口; 再加入青红黄椒和洋葱,略微翻炒,出锅下香菜增香提味即可。

肉蟹粉丝煲

用料

肉蟹2只;粉丝1把;蒜1头;大葱1段;老姜1块;郫县豆瓣1汤匙;生抽1汤匙;绍兴黄酒1汤匙;白砂糖5g;盐少许;油适量;生粉1小碟

做法

准备食材。 肉蟹洗刷乾净后掀开背壳,去掉肺毛等杂质,斩成大件。大葱切片,老姜切片,蒜拍破备用。粉丝用冷水浸泡至回软。 炒锅中注入小半锅油,中火加热至五成热,把蟹块在切口上蘸上一层生粉。 逐块放入锅中炸至变色捞出控干。 炒锅留底油,中火加热至四成热,放入蒜、葱片、姜片煸香。 下豆瓣煸炒出红油,加1杯水(或高汤)煮开。 放入粉丝和蟹块,加黄酒、生抽、白砂糖后加盖焖煮片刻,待粉丝全熟调成大火收干汤汁,再按需调入少许盐,装入预热好的砂煲即可。

木须肉

用料

猪瘦肉140g;黄瓜半根;胡萝蔔半根;鸡蛋2个;木耳适量;料酒;淀粉;盐;糖

做法

准备材料 黄瓜切菱形片:首先黄瓜斜30度切成2cm厚的小段 切好的黄瓜竖直切片,就可以能到漂亮的菱形啦~ 胡萝蔔同样切段。胡萝蔔和黄瓜各切3段,约为一盘的量。 木耳泡发,猪肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙盐腌制15分钟,鸡蛋打散加入半茶匙盐。 »木耳泡发后如果比较大朵,用剪刀剪剪小或者撕成小朵。 热锅放油,倒入瘦肉片炒至变成白色,盛出备用。 »这里的油稍稍多一点,让肉片「滑」起来。 不用洗锅,锅子再热一会,加入鸡蛋液炒成块,也盛出备用。 放入切好的胡萝蔔片,翻炒至边缘变软。 加入沥干水的黑木耳翻炒几下,再加入黄瓜。 炒至胡萝蔔中间也变软后,再放入前面滑好的鸡蛋、肉片。最后加1茶匙盐、半茶匙糖调味。 颜色丰富,有荤有素的木须肉就做好啦~

五彩豆皮包

用料

豆皮5张;猪肉末200克;虾仁150克;莲藕1小节;香菇2朵;小葱2根;盐1小勺;生抽1大勺;料酒1大勺;香油一小勺;淀粉一小勺;胡椒碎2克;彩椒碎10克

做法

莲藕、香菇切碎,虾仁用刀背拍平,剁成泥 猪肉末、虾仁、莲藕、香菇混合,加入葱末、姜末,调入2大勺生抽,1大勺料酒,1小勺盐,2克胡椒粉,1小勺香油,1大勺淀粉,拌匀,分次加入3大勺清水,搅拌至肉馅上劲。 豆腐皮切成大小合适的正方形,放入清水中泡软,吸干多馀的水分。 取肉馅包入豆皮,要轻轻包,豆皮很脆弱,再用豆腐皮的边将收口扎起来。 水开后入蒸锅,蒸10分钟 最后在豆皮包顶端放些彩椒碎点缀下

豆腐皮包子

用料

猪肉末200g;虾仁150g;藕80g;油豆皮80g;香菇3朵(25g);生抽2大勺;料酒1大勺;xo酱1大勺;玉米淀粉1大勺;白鬍椒1撮;香油1大勺;姜1大块;葱2根

做法

准备:猪肉末200g/虾仁150g/藕80g/油豆皮80g/香菇3朵(25g)/生抽2大勺/料酒1大勺/xo酱1大勺/玉米淀粉1大勺/白鬍椒1撮/香油1大勺/姜1小块/葱2根 长条五花肉中间下一刀,不切断皮,然后用刀刃贴着肉皮划拉,去掉肉皮 猪肉切成小块,剁成肉馅 虾仁简单切几刀剁碎,再碾成虾泥 藕去皮切丝,再切丁 泡发的干香菇去蒂头,先切片再切丝,然后切丁 小葱切葱花,姜切丁,混合后再稍微剁一下 在肉馅中加入生抽、料酒、白鬍椒、香油、XO酱、玉米淀粉,拌匀 分2-3次加入少量的水(共约50ml),搅拌至肉馅上浆,冷藏入味儿 豆腐皮剪成正方片,剩馀的四边剪下做绳子 正方形豆腐皮放入清水中泡几分钟,捞出后用厨房纸吸干多馀水分 取一张豆腐皮,放入肉馅,将四个角轻轻捏起,用豆腐皮绳扎起来 剪掉豆腐皮绳的多馀部分,再稍微修剪一下豆腐皮 【豆腐皮春卷版 】取一张豆腐皮,放入肉馅,先向前卷一下,再把一个侧边折进来 继续向前卷一下,然后把另一侧折进来,再向前卷完,捲成春卷 豆腐皮包子和春卷放入蒸笼,放上蒸锅,水开后蒸10分钟 开动~

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