大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

江湖险饿，幸好长安好吃。

前段时间火热的长安十二时辰。

我们说长安荟十二食撑。

我们一行姑娘几乎撑死在长安城呐！

葫芦鸡

葫芦鸡

苏小小说过

没有一只鸭，能活着游出南京城。

李白提壶醉酒，毛笔一挥

刷刷刷勾出一行大字

“没有一只鸡毛，能完整飘出长安城。”

风靡全国青少年的吃鸡游戏，

大抵只会让西安人抿着嘴偷偷笑吧。

吃鸡，还得看西安。

想着怕不是要把鸡装在葫芦里端上来，

凶巴巴的想想就很刺激！

如同葫芦兄弟横空出世，兴奋的搓了搓小爪子，

一个个虎视眈眈，做好徒手噼开葫芦拍照的准备

结果是一只膘肥体厚的仰天长啸立体鸡。

西安小伙伴摇晃着脑袋，故作玄虚一脸得意

“西安人称整只鸡为“囫囵”，咱们取得是谐音葫芦而已啦！”

煮蒸油炸三过的葫芦鸡，骨肉分离，皮离肉散。

平常的皮酥肉嫩不足以形容它。

皮酥肉烂才对。

估摸纪晓岚也会吃到三寸舌头都烂啦！

温酱牛腱

对于吃，中国人是相当的讲究。

比如一头牛

牛腱牛腩红烧炖煮，

牛里嵴用来爆炒

牛尾炖汤最养人

牛皮的话

被…温州黄老板做成了皮鞋

端上桌是一大块腱子肉。

我说的一大块是疑似把小牛犊大腿直接扛上来那种。

一桌人大眼瞪小眼丹凤眼对斗鸡眼无所下手之时，服务小哥哥拿起剪刀“咔咔咔”对着我们就来了三下。

开膛破肚佛山无影手。

温火慢炖，炖到极致的酥烂。

牙口不好的姥姥姥爷也能乐呵的一口哌唧下去。

砂锅墨鱼凉粉

墨鱼不墨，凉粉不凉。

不同于白凉粉的透明极简，味清色淡。

这重油重盐的徽派做法，

赋予了凉粉浓墨重彩的好彩头。

凉粉素来吸汁极透，也是娇气软糯了到骨子。

带着墨鱼的海鲜气味，

几个姑娘吃疯了眼镜，眼巴巴想找老板

要个大馍刮着碗底的酱汁吞下去。

几块下肚，炎热的夏天也能如此安逸咯。

米皮

西安人说

可以没有米饭，但不能没有米皮。

如同东北人的大馍，镇江人的陈醋确实在理的很！

油辣椒和醋等调料的比例各家有各家的讲究。

既要陪衬润色激发咱味蕾，又不能夺了米皮的主场秀。

但佐料再优秀，这道菜的功力还是在米皮里的

皮嫩滑爽口，嘴抿即断。

酱料浓郁，辣口不辣胃，小宝宝估计也能吞的不亦乐乎。舒坦的不行！

羊肉泡馍

西安馍馍一般得自个掰，

一来能随心所欲掰到自己喜欢的大小，满满的仪式感也许吃着更香。

二来给店家节省时间哈哈哈……

他家提前掰好，直接端上了桌。

懒人如我们感动到握勺哭泣。手都在抖动着。

汤清肉烂，料重味醇，摸着眉毛吞着羊肉汤。

瑟瑟发抖战战兢兢担心眉毛会掉下来。

然馍馍少了一份筋道，猜测是不是汤里泡久了。

当然也可能因为馍不是自个掰的，所以吃着不香？

有点难过咯。哭唧唧。

藏在西安电影制片厂的长安啊

酒足饭饱暮色四合，

我们拌着至尊宝的叹息，

程蝶衣的一抹娇羞

我们狠狠吞咽了下去。

长安真的好好吃!!!!

下一站，你说咱们吃什么呢？

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