葱花鸡蛋饼

食材：鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

做法 ：

1.鸡蛋加盐打匀

2.加入面粉

3.添水，至浓稠度适中

4.加入葱花，搅拌均匀

5.锅内抹少许油，将面煳倒入中央

6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

小贴士

1.面煳的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2.锅内的油不要太多，否则面煳会很快成熟，在还沒有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

红薯饼

做法：

1、将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。

2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。

3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。

4、最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

土豆肉饼

食材：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

做法：

1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

土豆丝煎饼

食材：土豆，葱，鸡蛋，盐，油。

做法：

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。

3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。

4、土豆熟后即可盛盘。

香蕉玉米饼

食材：香蕉，玉米粉，面粉，苹果，山楂糕，水果小黄瓜。

做法：

1、先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥。

2、然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面糰为止。

3、把揉好的面糰搓成条，揪成一个个的小面糰，然后把小面糰赶成薄饼（因为饼要薄所以小面糰不能揪的太大）。

4、把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 沒有加油所以要勤翻饼。

5、等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。

香芋头饼

食材：芋头，葱，火腿，盐，鸡蛋，油。

做法：

1、取芋头洗凈先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用。

2、再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼。

3、再用面粉加鸡蛋做成的煳煳上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。

萝蔔饼

食材：面粉1.5千克，老面500克，白萝蔔1千克，熟肥瘦火腿500克，熟猪油1千克，味精、白糖、硷各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。

做法：

1、用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。

2、削去萝蔔皮，洗凈，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝蔔丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

3、将酵面加硷中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面捲起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝蔔丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。

胡萝蔔饼

食材：胡萝蔔250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。

做法：

1、 将胡萝蔔洗凈，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝蔔，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。

2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝蔔放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。

3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外煳里生。

葱花鸡蛋饼

by 偏离.于墨尔本.

Photo by 晏。

·· 用 料 ·

鸡蛋 4个 面粉 140g

葱花 盐 水

做 法

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