它香甜松软又可爱,挑食孩子也爱食,做法简单,烘焙新手入门必学
七苦禅食·2019-11-21 09:45
同时毛毛虫面包也是一个做法简单的面包,它因为只要简单的揉面,造型也不用很费劲,所以做起来也还是很简单的,并且因为做法简单,所以毛毛虫面包也成了烘焙新手入门必学的一个食物。而且毛毛虫面包不仅能作为零食,作为早餐,或者出去游玩时作为充饥的食物也是很合适的,就算放了一晚上吃,第二天吃也不会很干,并且也还是松软的,因此很适合平常吃。那下面就给大家说说详细的做法,大家可以选择跟着一起动手做。
【毛毛虫面包】
我们只需要准备面包粉、白砂糖、黄油、鸡蛋。面包粉因为面筋含量高,并且韧性大,弹性也高,所以用来做面包很合适。至于黄油,如果是新手要买无盐的,这种方便掌握一些,而且无盐的也没有防腐剂。接着在买上其他的食材之后就开始动手做面包了。
【详细过程】
步骤1:将20g的黄油先事先放在室温中软化,接着准备一个盆,在盆中倒入250g面包粉,50g白砂糖,1/4小勺盐,接着挖个洞放入4g酵母粉,最后倒入120g水,然后将面团揉到光滑。到了这一步之后,就将软化的黄油放进去,并且继续揉,直到揉出薄膜后,放在发酵上1小时。
步骤2:在等待时间里,我们开始做泡芙面煳,准备个干净的锅,倒入20g油以及20g黄油,80g水,然后开火加热,加热到沸腾之后就倒入100g低筋面粉。最后在冷了之后,将100g蛋液分批次倒入其中,搅拌成煳。最后将泡芙面煳放入裱花袋中装好。
步骤3:等到面团发酵好之后,就将面团排气,并且分割成很多份,接着放在一旁松弛上15分钟。接着拿出一个面团,将它擀成长方形,并且将底边压扁,卷成筒状,并且捏紧收口处,滚匀放烤盘,等到剩下的都做好后,再次发酵到2倍大,并且刷上蛋液,挤上泡芙面煳,放入中层,用上下火180°,烤15分钟。
一份香甜松软又可爱的毛毛虫面包就做好了。这是一份口感超级赞,并且做法也很简单,烘焙新手入门必学的一个面包。很适合大家在暑假的时候做给熊孩子吃,并且用到的食材都不是很贵,也是超市都能买到的,所以大家可以选择在家里做做看。
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