豌豆炒蘑菇,直接入锅就大错特错了,多加1步骤,蘑菇鲜香嫩滑!

豌豆炒蘑菇,直接入锅就大错特错了,多加1步骤,蘑菇鲜香嫩滑!

吃货老村头·2019-11-25 14:35

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大家好,今天我要给大家分享的是,一道美味的豌豆炒蘑菇,对于这道美食,那可是我研究了好久,才总结出来的小秘方,如果你感兴趣的话,就随我一起来了解一下吧。豌豆和蘑菇那可都是富含了丰富维生素的食材,将两种食材一同进行煸炒的话,做出来的味道是十分鲜香嫩滑的,别提有多下饭了。每次我在家做这道菜肴的时候,总能让我和我的家人吃得特别满足。

如今冬天已经来到,在寒冷的冬季,我们要多吃一些蔬菜食材,尤其是像豌豆这样的食材,多吃一点的话,能够起到很好的促进代谢作用。对于豌豆和蘑菇这样的食材,很多人在对其进行制作的时候,都喜欢直接下入到油锅中去进行煸炒,其实这样的制作方法,是非常不恰当的,虽然看似没有毛病,但却大有问题。豌豆和蘑菇如果是直接去对其进行煸炒的话,很容易就会让炒出来的豌豆,口感变得特别生硬,蘑菇的口感也会变得特别发柴,一点都不好吃。

如果你也想做出一道,嫩滑鲜香的豌豆炒蘑菇的话,接下来就随我一起来了解一下,正确的制作方法吧,只需多加一个小步骤,就能做出一道美味的豌豆炒蘑菇。

【豌豆炒蘑菇】

【制作食材】豌豆,鲜蘑菇,植物油,香油,食盐,白糖,鸡精,水淀粉,葱花,姜末,蒜末,鲜汤。

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜蘑菇,我们需要用清水浸泡5分钟后,然后把蘑菇切成小块状,并用清水对其淘洗两道,再把准备好的蘑菇切成薄片状,装入到碗中备用。豌豆则需将其去壳后,并取出体内的豌豆米,清洗干净装入碗中备用。然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧至沸腾以后,把准备好的豌豆先倒入到锅中,用沸水对其进行焯水两分钟,并沥干水分捞出备用。

2、准备好的蘑菇也下入到开水当中,对其进行焯水两分钟,捞出沥干水分备用。然后起锅烧油,往锅中加入一勺食用油,等到油温5成热的时候,把准备好的葱花、姜末、蒜末下入到锅中,用中火对其进行翻炒,直到香味被炒出以后,先把准备好的蘑菇下入到锅中,对其进行翻炒两分钟,再倒入小半碗的鲜汤,并加入准备好的豌豆以及少许食盐,鸡精,白糖,用大火将其烧沸。

3、等汤汁快要被煮干的时候,我们需要准备小半碗的淀粉水勾芡到锅中,再淋入几滴的香油,然后用锅铲对豌豆和蘑菇进行翻炒,等淀粉水被炒至粘稠以后,即可把豌豆炒蘑菇,盛出锅中装盘进行食用,一道香味十足的蘑菇炒豌豆就制作好了,做出来的口感是十分嫩滑的,而且香味十足,比外面饭馆中做的菜要好吃呢,如果你已经学会的话,就赶紧去试一试吧。

【小贴士】

1、豌豆和蘑菇一定要先对其进行焯水处理,这一步是非常关键的,只有这样才能让做出来的味道更好吃。

2、想要这道菜的味道更营养的话,记得要准备适量的鲜汤,用鲜汤煮过以后的豌豆,味道更好吃的同时,还会更营养哦。

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