读书时要考第一，工作时要做最好，我想，在我们从小受到的教育里，“争第一”早已根深蒂固。

可有一个人说：“我没啥追求，凡事争个倒数第二。”她是这个店的老板娘，她开的店叫“一酒霸武”，记不住？1985嘛！

很难给这个店的类别下个定义，它有舞台能唱歌，所以你可以当它是个餐吧；它有自酿有红酒，所以你可以当它是个酒馆；它菜很家常，价格不贵，所以你也可以当它是个能点菜的小食堂……

老板娘简单概括自家风格：我就当亲戚招待你，来了就吃，亏不找你！

不管是自带酒水，还是你拿来海鲜我给你加工，都没问题，唱歌的设备摆着，不影响别人你都可以免费唱，反正家里啥样，到这就啥样！

板娘生性自由好爽，人生一直叱咤风云，在企业干了10多年，从事过汽车，金融，房地产等行业，把万水千山走遍，最后想开了，自己开个店吧！

她说，我喜欢旅行，也喜欢琢磨东西，我就挺融合个人，我开的也是挺融合个店，不需要奢侈，啥都够用，反正你看吧，我啥样店啥样！

霸气老板娘开店秘籍：不会干就找会干的人呗！做菜请来库伦的大厨，烤串从锦州请来烧烤师傅，啤酒找做精酿的朋友……服务员不叫她老板，叫她老大！

装修这个部分，老板娘把老公整过来，老板干了十多年工程，对功能性的要求比对外表更看重。

桌椅看上去不怎么亮眼，但都是实木材质，坐着稳当，喝得踏实；吊灯要有文艺的气质，但不能耽误亮度。

空调不整好几台硬撑，一百多平也弄个中央空调，谁暖和谁知道；赶上谁想要个包房，所有桌一拼，全场给你当一个包房！

店虽然小，但是设施配备都不差，麻雀虽小，五脏俱全！

辽宁烧烤数锦州，锦州数得上的店也就那么几家，老板娘从御烧烤挖来了一个大厨。

锦州烧烤的精髓是生烤，不能怕麻烦，不能怕耽误功夫，先煮后烤那一套想都不要想。

生烤鸡头

最经典的是烤鸡头，从中对半噼开，表皮烤干，骨头烤酥，小小的脑花细嫩绵密，淡淡的甜味去腥提鲜，喝酒的人永远拒绝不了一个热乎乎的生烤鸡头。

烤羊肉串

牛羊肉串吃的是食材，羊肉用羊腿肉搭羊尾油，牛肉用牛上脑搭肋扇油，即使是客串的那一块肥肉，也必须是精选的食材，这是锦州烧烤的坚持和门面。

生烤鸡蛋

烤鸡蛋是不怕麻烦的典型案例，从穿串到入味，全在一个孔中完成，穿不好鸡蛋会碎；注射调味不耐心，入味会不均匀；烤制时不盯紧，现场崩个鸡蛋花给你看……但只要上了桌，没有人会不爱的！

盐焗鸡胗

平时吃盐焗鸡胗，又爱它紧实耐嚼的口感，又头疼它齁咸的味道，1985的烤串师傅独创了一种秘制料，跟盐混在一起，不耽误鸡胗的干香，又不会很咸，一颗就让你上天！

在做菜这一块，老板娘请来的外援是库伦的厨子，高级菜能做，家常菜也不丢手艺，就是佐茶的小菜，也让你拿的起放不下。

砂锅碟鱼头

碟鱼头是镇桌大菜，很多店家为了适应容器，只放半颗芋头，而1985的思路是，就放一整颗，弄个大点的容器就得了呗！

鱼头本身油脂丰富，砂锅火力均匀，焖制就是入味的过程，没有多少汤汁，浓香都锁进了鱼肉里。

砂锅鸡爪

同样是砂锅，碟鱼头吃的是香，鸡爪吃的是爽，鸡爪个头大，挨个剪指甲，先炸后焖，口感贼烂乎，麻辣过瘾，咕嘟一大锅，又下酒又热乎。

鲜虾香葱笨鹅蛋

麻辣烫

家常菜也不逊色，诞生街边的麻辣烫用鸡汤煮成，炒个蛋都得用鲜虾去炒鹅蛋，说家常也家常，但你在家里肯定不愿意费这个劲。

泡菜

碧绿花生米

最让我惊喜的，是花生米和小泡菜，自己做的小萝卜酸冽清爽，一碟能造一碗饭；小小颗的花生米不是盐糖一拌就完事，当零食吃都不觉得委屈……

菜已备好，酒水也得安排上，又是一个朋友的功劳，不但红酒洋酒啤酒妥当，连自酿也没差事。别以为是拿来凑数的，随便拿出来一杯，都是沈阳排名靠前的啤酒！

红色是山楂味的，喝起来几乎没有酒味，就是不知不觉开始晕乎乎；黄色是京东店小麦啤酒，麦味浓郁，回甘有柑橘的香气，啤酒品起来，就没有红酒啥事了！

饭菜吃完，啤酒喝干，突然对老板娘的“倒数第二”产生了疑惑，在您的心里，是不是除了第一和倒数第一，全算倒数第二啊！

-今日互动-

你到饭店必点的家常菜是什么？

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