半斤蘑菇半斤肉丸,不炖不焖,简单一做,大人小孩都爱吃!

半斤蘑菇半斤肉丸,不炖不焖,简单一做,大人小孩都爱吃!

吃货老村头·2019-12-02 17:06

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今天上街去买菜的时候,突然看见了一道非常美味的食材,那就是口蘑。对于这道美食那可是可遇不可求的哦,在很多情况下都很难遇到,没想到今天居然让我碰到了,一问价格还有一些贵,一斤口蘑的价格要二十几元呢,和老板讲了半天的价格,最终以20元一斤的价格,买了两斤的口蘑回到家中。口蘑对比其他蘑菇类食材,其肉质显得更加鲜嫩,特别是将其用来和肉类食材一同进行煸炒,别提有多美味了。

为了把这道美食制作好,我还特地去买了一斤的五花肉,打算回家制作一道口蘑烧肉丸,每次购买到口蘑的时候,我最喜欢的就是用这样的烹饪方式,去对其进行制作,做出来的肉丸一咬一口肉香,蘑菇更是一咬一口嫩滑,别提有多入味了。面对如此的美味,怎么会舍得不和大家分享呢?如果你也喜欢吃口蘑的话,就随我一起来看一下,这道口蘑的具体制作吧,保证你做出来的口蘑好吃又入味!

【口蘑烧肉丸】

【制作食材】五花肉,口蘑,蒜苔,生姜,食用油,淀粉水,食盐,生抽

【方法及步骤】

1、首先要把准备好的五花肉,清洗干净后并将其剁成肉末,然后再切适量的小葱,将其切成葱末后加入到五花肉当中,将其搅拌均匀。在此过程中,我们还需往肉末中加入适量的食盐、生抽一同去进行搅拌,这样能让做出来的丸子更加的入味。腌制大概15分钟后,把做好的肉末用手向4周挤压,将其挤成小圆子状,并装入到盘子中进行备用。

2、把准备好的口蘑将其清洗干净后,并改刀切成小片状,装入碗中备用,同时再准备适量的蒜苔,将其清洗干净并切成小段状备用。然后起锅烧油,往锅中加入小半斤的食用油,等油温5成热以后,把准备好的肉丸下入到锅中,开中火对其进行煎炸,在对丸子进行煎炸的时候,要用锅铲不断的对丸子进行搅拌,让丸子在锅中受热均匀,直到丸子被炸至表面焦黄的时候,即可把炸好的丸子,控干油分捞出备用。

3、往锅中留下少许的底油,将油温加热到4成热以后,把准备好的蒜末、生姜末加入到锅中,将其翻炒出香味,然后把准备好的口蘑下入到锅中,对其进行翻炒半分钟,等口蘑被翻炒至发软以后,把炸好的肉丸也下入到锅中,用中火对其进行煸炒半分钟,最后准备小半碗的淀粉水加入到锅中,以及准备好的蒜苔也加入到锅中,并开大火快速的对其进行翻炒,等蒜苔被炒断生,且汤汁被炒至浓稠以后,即可把炒好的口蘑烧肉丸,盛出锅中进行食用。

【小贴士】

1、在准备肉丸的时候,我们可以多制作上一些,在下次需要使用的时候,可以直接进行使用,方便又省事。

2、对口蘑进行煸炒的时候,一定要记得加入淀粉水,这样能让口蘑中的水分得到很好的补充,让炒出来的口蘑口感保持嫩滑。

3、做好以后的口蘑烧肉丸,一定要记得趁热食用哦,冷了以后吃了容易拉肚子。

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