冬天吃饺子，就爱这种馅，鲜甜多汁，每周吃一次也不嫌多

小时候吃饺子那是改善生活，过年过节或者特别的日子才能吃到，上高中住校，两周回家一次，妈妈总是抽空包饺子，现在想想还觉得很幸福。现如今，包饺子不再是改善生活的标志，啥时候想吃都可以做，偷懒不想炒一桌菜的时候就吃饺子。每个家庭都会有那么几种“妈妈味儿”的饺子，我家也不例外，到了冬天，萝卜饺子肯定经常吃，这是老公最爱的饺子，每周吃一次也不嫌多。

萝卜饺子

大众养生食物热量表

早年妈妈做的萝卜饺子，主料是萝卜，能加一点儿肥油或者油渣渣就不错了。现在的萝卜饺子，一半肉一半萝卜，自然比老妈的萝卜饺子更好吃。这个季节的萝卜鲜甜多汁，先煮熟再剁碎做馅，包饺子真是特别好吃。这种传统方法做馅比直接把萝卜切成丝做出来更好吃，萝卜的辛辣味儿完全没有了，口感也很软和，你也可以试一下。

面团材料：面粉500克、水280克。

馅料材料：萝卜400克、肉馅400克、葱姜蒜适量、盐6克、蚝油10克、生抽10克、芝麻油10克、饺子馅调料5克。

做法：

面团材料放进厨师机，和成光滑面团备用。或者手动和面，和好后盖上湿布饧透。

准备饺子馅材料。

肉馅中加入葱姜蒜碎，盐、蚝油、生抽和饺子馅调料拌均匀备用。

萝卜切片煮熟，

放凉后挤掉水分，用干净的笼布包着捏挤出水份。

把萝卜剁碎，小颗粒最好了。

把萝卜馅加入肉馅中，淋上芝麻油，放一点点儿盐，跟肉馅 充分拌均匀。

饧好的面团搓成长条，切成小剂子。

擀成饺子皮。

按自己喜欢的方法包成饺子，我挤了一部分煮着吃。

煮饺子时，水开后下锅，三滚加三次水饺子就煮好了。

又包了一些柳叶饺蒸着吃。蒸饺子时把包好的饺子放在笼格上面，水开后计时蒸十二分钟就好了。

蒸好的饺子如果一时吃不完，冷冻起来，下一餐吃的时候蒸透或者煎透都很好，但不宜久存，一周内吃完没有问题。我喜欢蒸好后冻起来，当早餐吃很方便。

多说几句：

自己和面擀饺子皮包出来的饺子更好吃，饺子皮口感好，不像买回来的那样硬，饺子皮的面团需要饧透，要么用厨师机和面要么提前和好自然饧半小时以上。

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