导语：中国的美食种类有很多，因此中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。不仅有各种各样的家常菜，还有很多的地方特色菜。

虽然现在每天吃肉不是梦想，现在的人们为了均衡营养，强生健体，不仅会吃些荤菜，还会吃些素菜。有很多的素菜还是地方特色美食的食材。

中国“最有特色”地方小吃，吃过这种就算是吃货，味道绝了。这种极有特色的美食就是东北的蒜茄子，蒜茄子不仅好吃还很有营养，吃过都说好。小编今天给大家介绍的就是蒜茄子的做法，大家快来解解馋吧。

家常版蒜茄子

By 卟哭卟闹只上吊(来自微信.)

配料：

小紫茄子 500克、蒜 两头、香菜 一大把、精盐 两大匙、味精 一勺

步骤1.将茄子去头洗干净，放蒸锅中蒸熟，大概二十分钟

步骤2.蒸熟盛出晾凉，对半切开但不切断

步骤3.蒜切碎沫，香菜切小段，将蒜末、香菜、盐、味素放碗中拌匀，夹在茄子里面装满

步骤4.把夹好的蒜茄子放盆中摆好，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏里冷藏一晚，第二天就可以吃了

烹饪小贴士：

1.茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2.茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，提高免疫力。3.茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

大家是喜欢吃炒茄子，还是喜欢吃蒜茄子呢？

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