周庄位于苏州昆山，是江南六大古镇之一，在2003年被评为中国历史文化名镇。 周庄历史悠久，是典型的江南水乡风貌，有独特的人文景观，是中国水乡文化和吴地方文化的瑰宝。镇上水路纵横，明清老建筑依河而建，画家陈逸飞笔下的双桥刻画出小桥流水人家的温柔，古镇南边的南湖开阔美丽。今天我们来介绍下周庄的美食。

田螺塞肉

其实提到这种田螺的话，它是产自河里面的一种生物，到现在为止，虽然说是还不能确定一下这种田螺塞肉美食具体是出自哪里，但它在江南水乡地区的食用率还是蛮高的。有很多江南地区出来的朋友们就一直很相信这一口，所以不管走到哪里，都是想着再能吃到这样的一道美食。不过也确实是这样的，想吃这种田螺塞肉美食的话，确实是我们家常的下酒菜了，若是说你能有机会去一趟周庄的话，也要记得品尝一下当地的田螺塞肉才行的，这可是代表着江南水乡的味道，吃起来也是鲜美而浓郁的。

原料：田螺20只 夹心肉250克 葱适量 姜1块 蒜头1只 胡椒粉少许 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 干辣椒2只 白糖适量

准备的原料。

田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。

用牙签挑出螺肉。

只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。

夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。

一个方向搅拌上劲。

再将和好的肉酱塞进田螺壳中。

热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。

加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

再下入田螺烧开。

改小火再煮半小时左右。

田螺又名田中螺，产于我国大部分地区。生活在湖泊、河流、沼泽、池塘和水田的泥沙中，以宽大的足在水底或水生植物上爬行，平时以水生植物的叶汁及藻类为主要食料。

将田螺肉煮食，其味甜美、清香、爽脆。田螺可食部分中，每100克含有10.7克蛋白质、1.2克脂肪、4克碳水化合物，以及钙、磷、铁、硫胺素和多种维生素。以田螺为主要原料的菜肴有很多，如糟田螺、田螺塞肉、田螺炒鹌鹑等。

田螺不仅是餐桌美食，还是一味天然良药。《本草拾遗》记载，田螺“利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹硬结，小便赤涩，脚手浮肿”。中医常以田螺的外壳和肉入药。其味甘、咸，性大寒，可入心、脾、膀胱经。

民间以田螺入药的常用方较多，主治中耳炎、脱肛、婴儿湿疹、热疮肿毒、温病呕吐、全身浮肿、湿热黄疸、胃痛反酸、小儿软骨病、天疱疮、菌痢闭尿等。

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