小编也不知道为啥我一个北方的妹子，怎么会那么喜欢吃辣，川菜可真是入了我的胃口。川菜也是很有名的，它是我国的八大菜系之一，又有着悠久的文化历史，真是不错。最爱的就是川菜的食材是比较丰富广泛的，口味麻辣，真的是满足了我的重口味。自己平常做饭也是喜欢加一点辣椒，辣椒可是很好的下饭的东西了。

最近的菜市场上，小编买菜的时候都不敢去肉类区，我实在是买不起如此昂贵的猪肉，25块钱一斤猪肉，真的是让小编惊恐，被生活所逼吃素。现在就用鸡蛋来勉强解馋肉了。小编最近又学会了一道川菜，不仅美味而且还美观还是很不错的，关键是经济实惠。鸡蛋的容易成分也是很高，一般在蛋黄里的成分比较高，蛋黄还很好的被人体所吸收。其次就是鸡蛋里含有丰富的固醇类以及胆红素、维生素A，可以有效的活血通脉。

【菜名】家常鱼香鸡蛋

【食材】：鸡蛋4个 干木耳10克 洋葱1/4个 尖椒1/2个 黄瓜1/2个 小红椒2根 郫县豆瓣酱1汤匙 大蒜2瓣 食用油适量

酱汁：生抽2汤匙 陈醋2汤匙 糖1汤匙 玉米淀粉1汤匙 清水小半碗

【烹饪步骤】

1.黑木耳要提前一个小时泡发，之后剪去根部将它撕成小片，然后将我们的配料黄瓜和尖椒切成斜片，洋葱和红辣椒也切一下。

2.将鸡蛋先打入碗中，加入几滴料酒去腥，然后用筷子将鸡蛋液打均匀。

3.接下来就是调调味汁了，将生抽、陈醋、糖、玉米淀粉和清水倒入碗里搅拌均匀。如果家里有郫县豆瓣酱的话，可以加一点。

4.先大火预热锅中的食用油，油烧开后倒入蛋液翻炒2分钟左右盛出备用。

5.接着加入一点食用油，烧一分钟后把蒜末小火炒香，.接着调为大火来翻炒洋葱、青红辣椒，三十秒左右。

6.炒出香味后，再将木耳和黄瓜这两个配料放入锅中翻炒一分钟。

7.将鸡蛋倒入锅中迅速的搅拌，然后倒入调味汁煮沸，之后可以出锅了。

【小贴士】

1.如果不能吃辣的朋友就不用再加入辣椒了，太辣的话这道菜也不好吃，没有办法很好的入味。

2.黄瓜最好放入新鲜的黄瓜，这样味道会更加的鲜美。

3.如果家中有郫县豆瓣酱的话最好用它来代替盐。

特别声明：本文为转载/投稿，仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。