泡椒肥肠

食材

肥肠、泡辣椒、蒜苗、酱油、蚝油、盐、油。

做法

1、肥肠洗净切段，泡椒切碎，蒜苗切碎。

2、锅热油下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒，肥肠爆炒。

3、加入一小碗水，放入蚝油，酱油，放适量的盐。

4、煮到快没汁了，倒入蒜苗翻炒，起锅。

红烧肉

食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。

做法：

1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。

3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。

4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

酱爆三丁

主料：鸡腿两个、黄瓜1根、胡萝卜一根+

辅料：鸡蛋清1个、淀粉1汤匙

调料：色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1块、料酒1汤匙、香油1茶匙、黄酱2汤匙、大葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙水1汤匙

做法：1.鸡腿肉去骨、去皮，去掉脂肪，洗干净，切成大小相等的鸡丁

2.鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水、鸡蛋清，充分用手抓匀，抓到汤汁都被鸡肉吸收了，然后放入干淀粉、香油抓匀

3.黄瓜和胡萝卜洗干净切丁

4.锅中放入适量色拉油，油热后先将蔬菜放入，中火炸5分钟，盛出备用

5.再放入腌制好的鸡丁炸制变色后捞出备用

6.取黄酱两勺，里面加入适量的白糖和香油搅拌均匀

7.锅中放入少量的色拉油，油热后转中火，放入黄豆酱，稍微炒制一下

8.黄豆酱里再放入1勺清水，炒至酱变得浓稠了，然后放入炸过的蔬菜和鸡丁转大火翻炒均匀收干酱汁即可出锅。

鸡汤豆腐烩青椒

材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱

1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。

2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！

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