孩子长身体,营养特重要,冬天少不了熬这个汤,孩子常喝耳聪目明
美食杰官方·2019-12-17 12:14
导语:孩子长身体,营养特重要,冬天少不了熬这个汤,孩子常喝耳聪目明!入冬后家里的汤水也更多了,除了为了改善皮肤干燥,补充水分,更重要的还是为家人进补,提高身体抵抗力。而煲汤常用到的一种食材就是山药。
山药作为药食同用的食材,它的营养价值很高。经常食用,可以益气健脾胃,增强身体免疫力,还能安神助眠,提高睡眠质量。孩子常吃一些山药可以强壮筋骨。
所以平时也爱用山药煮粥吃。今天这个汤十分适合一家大小在这个寒冷的冬季食用,营养又美味。
By 踏月色而来~
配料:
筒骨 1000克、榛蘑 50克、山药 1根、胡萝卜 1根、小葱 1棵、姜 3片、煲汤调料 1包、鸡精 1克、料酒 10克、精盐 适量、枸杞 少许
步骤1.首先备齐所有的食材,筒骨用刀剁成大块,我是在买骨头的时候,让卖家给剁块的。
步骤2.把胡萝卜和山药,去皮后洗净切成滚刀块。
步骤3.榛蘑反复冲洗干净后,用温水浸泡半小时,浸泡榛蘑的水不要倒掉,留着煲汤用。
步骤4.砂锅里加入适量的清水,把筒骨洗净放入砂锅里,加入料酒。
步骤5.大火煮沸后,撇去血沫后,看见筒骨的血水没有了,捞出过冷水后沥干备用。
步骤6.把砂锅冲洗干净后,重新放入适量的清水,放入焯过水的筒骨,加入葱段和姜片,再放入骨头汤的调料,最后把浸泡榛蘑的水和榛蘑也一起倒入砂锅里。
步骤7.盖上锅盖大火煮开后,转小火继续炖煮1个小时。
步骤8.这个时候加入切块的山药和胡萝卜。
步骤9.大火烧开继续用中火炖煮20分钟。
步骤10.这个时候砂锅里,加入适量的盐调味。
步骤11.再加入鸡精增加口感。
步骤12.大火煮沸,撒上少许枸杞即可关火。
步骤13.汤汁鲜美无比又营养丰富。
怎样选购山药?1、根据口感挑选如果喜欢吃脆山药,拿来清炒的话,可以买那种皮肤看起来比较光滑的山药;如果是喜欢拿来炖汤或者做成甜品的话,不妨选择面山药,面山药的外皮比较多麻点,而且须也比较多。这个两种不同属性的山药还是比较容易区分开来的。2、根据外观挑选好吃的山药,外观会稍微有点扁,头上带一点弯曲;当然也有些口感好的山药,其茎干是比较笔直的,质地非常的坚实,这类的山药也不少哟。若是发现山药外皮有凸起的一些疙瘩,则质量稍次一些,口感会比较硬。3、根据手感挑选有的山药若是不新鲜,曾经被冻过的话,往往被握在手心十分钟左右的话,就会出现“发汗”的情况,也就是说山药的外皮会渗出一些小水珠,这类山药不建议购买哟。若是新鲜的山药,则不会出现“发汗”的情况的。4、根据比重挑选把两根差不多体积大小的山药,分别掂在手里,看看哪个的比重比较大,手感比较沉甸甸的,一般来说较重的山药比较好,含水分多,比较新鲜,可以考虑购买。若是较轻的话,可能放置一段时间,水分缺失了,不建议购买。
冬天大家都喜欢做些什么滋补菜肴呢?
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