不管解冻什么鱼,不要直接用水泡,教你一招,吃着跟活鱼一样鲜

不管解冻什么鱼,不要直接用水泡,教你一招,吃着跟活鱼一样鲜

美食杰官方·2020-01-02 11:55

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导语:生活中美味的食材有很多,不仅有美味的鸡肉,诱人的猪肉,还有鲜嫩的猪肉。虽然现在市场上美味的食物有很多,但是大家为了方便还是会多买一些在家里放着。

很多人为了保证食物的新鲜性,会将食物冷冻起来,等到要食物的时候,再将食物拿出来解冻制作。鱼就是生活中大家经常通过冷冻来保鲜的食物,其实解冻鱼也是有技巧的。

不管解冻什么鱼,不要直接用水泡,教你一招,吃着跟活鱼一样鲜。解冻鱼时不用直接用水泡,大家在解冻时向鱼身上撒点盐,这样不仅解冻快,还不影响鱼的口感。小编今天给大家介绍的就是美味鱼肉的做法,大家快来看看吧。

鲅鱼炖粉条

By 水怜忧

配料:

鲅鱼 1条、粉条 100克、精盐 1勺、料酒 2勺、白糖 2勺、蒜 3瓣、植物油 1勺、生抽 2勺、干辣椒 3个、姜 1块、香菜 2根、花椒 少许、香叶 1个、小葱 1根

步骤1.准备好全部食材,粉条用冷水浸泡。

步骤2.起锅,倒入植物油,加入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒炒香。

步骤3.加入料酒、生抽爆香,然后倒入两小碗清水、香叶、盐、糖煮沸。

4步骤.放入鱼块,转小火炖煮15分钟左右。

步骤5.然后加入沥水后的粉条,撒上葱花,再次炖煮5分钟左右即可。

烹饪小贴士:

1、鱼眼浑浊塌陷的不买鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。2、鱼鳞不完整的不买新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。3、鱼肉气味异常的不买通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。

大家是喜欢吃鱼肉,还是喜欢吃猪肉呢?

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