年夜饭!虾仁炒黄瓜,焦糖啤酒红烧肉,黄豆花生猪脚汤
李木子美食·2020-01-05 22:13
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
虾仁炒黄瓜
材料:虾仁140克、黄瓜1根、银杏15颗、红辣椒4个、盐适量、淀粉水少许、生姜2片、蒜头2粒
做法
1、先将黄瓜刮去青衣,切条;辣椒、生姜丝、蒜片切好
2、热锅倒入油,放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之
3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟(银杏可以换成玉米粒)
4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后,倒入少许淀粉水勾芡即可
焦糖啤酒红烧肉
材料:五花肉、红辣椒、啤酒、葱、姜、冰糖、酱油、盐
做法:
1、带皮五花肉,洗净切块,焯水沥干。
2、锅加适量水,加冰糖,熬至糖完全融化,不断起泡,搅拌冰糖水成棕色。
3、五花肉倒入快速翻炒,裹上焦糖,倒入啤酒,大火加热,将葱、姜、辣椒放入锅中,撇去浮沫,大火收汁即可。
黄豆花生猪脚汤
用料: 猪脚、黄豆、花生、葱姜、料酒;盐
做法
1.花生,黄豆提前浸泡6-8小时;
2.猪脚用镊子拔去杂毛洗净;
3.猪脚斩块,焯水、再洗净;
4.汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水,大火烧开后撇去浮沫;
5.加入料酒,转小火炖煮2小时左右,最后用盐调味即可;
油泼西兰花
做法:
1、西兰花掰成小块、干辣椒切条
2、锅内放水烧开,淋一点油,将掰好的西兰花放到水中烫熟捞出
3、将烫好的西兰花放入葱丝、干辣椒、锅内放油烧热,将热油淋在干辣椒上即可
4、加入生抽和少量盐,搅拌均匀、放水烧开,淋一点油烫熟的原料不易变色,色泽亮
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