现在正是春天的好时节，有一种花正在肆意开放起来，在农村的田间，山坡上，或者是高山峻岭间，都有它的身影。这种花就是苦刺花，如果开满了苦刺花，那一眼望过去都是白茫茫的一片，甚是好看。但是这种苦刺花是很苦的，而且还有很多小刺，碰到就会被扎到。

苦刺是一种多年生的灌木，整棵植株都有锋利的小刺，叶片是羽毛形状的，粉白色的小花一串串开在刺丛中，花蕊是淡黄色的，所以远远望过去总是一片雪白的，苦刺花还是成串生长的，所以如果想要采摘苦刺花的话，直接捏住花串的最底部，然后稍微用点力就可以拧下来了。

苦刺花虽然苦，但是却可以食用，一盘清凉可口的苦刺花可是更多人都喜欢的。现在春天这个时节正好采摘苦刺花，把有着淡淡清香的苦刺花采摘回家清洗干净，然后焯过一边热水，再捞起来放到清水里浸泡，每天换一两次水，两三天之后就能把苦刺花的苦味去除掉。

然后浸泡好的苦刺花就可以捏干水分，放上豆豉，肉末或者放鸡蛋这些一起炒，美味无比。吃法有很多，例如豆豉苦刺花，蚕豆焖苦刺花，苦刺花炒蛋，凉拌苦刺花等。苦刺花不仅可以制作美味的菜肴还是一种纯天然的药材，苦刺花的根，叶，花以及果实都是能够入药的。

苦刺花能够清热解毒，利湿消肿，理气消积，解毒开窍，明目健身。苦刺花可煲凉茶，干花还能做药枕。现在苦刺花不仅是有观赏价值，也是作为一道美味进入到一些餐馆里面，成为人们餐桌上的新宠。而且苦刺花顽强的生命力，和耐贫瘠也是受到很多人的喜爱，不知道你们吃没吃过苦刺花呢？

特别声明：本文为转载/投稿，仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。