开封大叔做特色点心,下锅之前先砍三刀,吃起来外酥里软甜而不腻

开封大叔做特色点心,下锅之前先砍三刀,吃起来外酥里软甜而不腻

七苦禅食·2020-01-06 01:32

点击查看福华30周年特惠
信义搬家:准时,周到,价格好!

大家都知道,中国美食博大精深,在中国有许许多多的美食,而且每个地方的美食都是各具特色的,毕竟中国各地的饮食习惯不同,这美食自然也是不一样的。今天小优就来跟大家分享一种河南开封的特色点心,做的时候要先砍三刀,吃起来味道香甜酥脆,你们知道是什么点心吗?

其实这种特色点心就是蜜三刀了,在河南开封、山东、江苏等地都是一种很传统的风味点心,因为味道甜而不腻深受人们的喜欢,在过去走亲访友的时候,人们也会买上一些蜜三刀作礼物哦。像这个开封大叔就做了30年的蜜三刀,骑着三轮车摆摊,当地人都认识他,每天下午一出摊就会有很多人来买了。

而开封大叔每天凌晨就会开始做蜜三刀了,一直忙活到下午出摊回来,所以这做小吃也是很辛苦的。首先大叔把面粉用麦芽糖和成面团,反复的揉压,这金黄色的面团准备好了,然后用一张白面饼盖在面团上,四周捏紧,翻过另一面来擀薄,沾水撒上芝麻,再用擀面杖压紧芝麻,这样炸的时候芝麻就不会掉了。

接下来就用刀在面饼上均匀的砍出一条条刀痕,然后切成小粒,这样就可以放到锅油炸了。但是炸三刀可不能随意搅动哦,要等炸定性了,再用漏勺稍微翻动一下,最后炸到金黄酥脆就可以捞出来了。不过都这里,蜜三刀还没有完成,还要裹上一层糖浆,这就是蜜三刀的“蜜”了。

看这一大锅满满的糖浆,直接把蜜三刀放进去浸泡一会儿,再捞出来沥干多余的糖浆,这蜜三刀就完成了,看起来色泽油亮,让人感觉食欲满满,吃起来外酥里软,甜而不油腻。每当大叔一出摊,这一早上做的蜜三刀就会被买光了,可见当地人都有爱吃蜜三刀了。不知道大家有没有吃过呢?

特别声明:本文为转载/投稿,仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。