毕业后依旧和大学室友住在一起，平时偶尔也会为了一些日常琐事闹矛盾，但在我疲惫郁闷时陪在我身边的还是她们。

大家都很看重吃饭这件事，毕竟美食怎可辜负，最近想吃牛肉了，这件事获得大家的认可后，便立刻提上日程。

牛肉的做法很多，有水煮牛肉、粉蒸牛肉、胡萝卜炖牛腩。但我最爱的还是小炒牛肉，旺火上快速烹制，搅拌、翻锅，在爆炒的过程中，能将牛肉本身的鲜香充分散发出来。

小炒牛肉

小炒牛肉，一份味道极好的家常菜，不是太难做，但不管是自家人吃饭还是亲朋好友聚会，这道菜都能轻易掌控食者味蕾。

热锅烧油，依次放入姜蒜末、三生川泡椒牛肉酱，炒出红油。青椒和红椒的色调搭配，即能点缀又能解腻。锅中倒入焯过油的牛肉条，牛肉嫩滑的身体在锅中翻炒片刻，便成熟起锅了。

用味道浓郁，滑嫩爽口来形容小炒牛肉再合适不过了，牛肉鲜嫩的口感在这道菜里得以保留，热烫时咬上一口，滑熘熘的就滚进肚子里了。

牛里嵴与泡椒牛肉酱配合得十分巧妙，鲜辣爽口，这样的口感十分开胃，端来一碗米饭，今天的一餐就解决了！

食材准备

/牛里嵴/三生川泡椒牛肉酱/

/青椒/红椒/鸡蛋/姜/蒜/料酒/食盐/

操作步骤

2. 加入料酒、姜片、蛋清，腌制牛肉30分钟。

3. 起锅热油，下腌制好的牛肉条滑炒，捞出沥油。

4. 锅内留少许油，下姜蒜末爆香。

5. 放入三生川泡椒牛肉酱，炒出红油。

6. 下青红椒条，大火爆炒2分钟。

7. 下滑炒后的牛肉条、食盐，大火爆炒2分钟。

8. 起锅装盘即可。

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