6.8折吃鲜掉眉毛的鱼火锅!“亚洲天池”来的鲜鱼火锅这么牛?!

6.8折吃鲜掉眉毛的鱼火锅!“亚洲天池”来的鲜鱼火锅这么牛?!

暴暴蓝的百味厨房·2020-01-16 18:31

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以前,我对鱼火锅的概念,停留在斑鱼纤薄的鱼片上,鲜是鲜的,但是十来盘闹着玩似的就吃掉了,总觉得舔嘴巴舌,过不了鱼瘾。

酸菜鱼、水煮鱼倒是能过瘾,但是不给自己任何发挥空间,厨师做成啥味你就得吃啥味,放啥你就得吃啥,吃到一半想加点啥,那你再点一条吧。

有没有一种,既能痛快吃鱼、又能随意融入自己想法、最好还不太贵的鱼火锅?

有呀,李二鲜鱼火锅!

原木色的主调,夹以淡绿色的调和,灯光柔柔的打下来,空气悠然静谧,有种清水池塘的感觉。

鱼的元素很多,一幅壁画、一个摆件、一樽竹雕,内敛不张扬,但大气的宣称着,这是鱼的主场。

工欲善其事必先利其器,锅底是用来为鱼服务的,但这又能喝汤又能选口味的,怎么还有点喧宾夺主的意思?

锅底有4种口味可以选择,我最喜欢的还是番茄鱼锅,由于充足的日照和昼夜温差,新疆的果蔬甜度都非常真诚,李二的番茄鱼锅,就是用新疆的番茄熬制的。

不同于本地番茄寡淡的味道,新疆的番茄从里红到外,果芯不空,酸是酸甜是甜,熬好的锅底浓郁醇厚,比专门的番茄汤还值得一喝!

酸菜鱼锅就比较常规,四川酸菜先炒再炖,加入海带提鲜,灯笼椒提辣,脆脆的手工小麻花丰富口感,光是锅底就够把玩好一会儿!

李二椒麻鱼锅

椒麻鱼锅听起来很重口,其实“麻”的感觉要超过“辣”,有多麻?这么跟你说吧,别人家的麻椒50块/斤就算不错了,李二的麻椒将近200块/斤!

锅底带少量配菜,其余就是大把的麻椒粒,而且为了激发出麻椒的全部实力,麻椒还要先炸过一遍,然后连油带麻椒一起浇在鱼片上,麻到缩不粗话!

李二鸳鸯鱼锅

不知道选哪个就点个鸳鸯锅吧,随便两种都可以拼,拼一起价格还便宜!

北方的鱼类,大多在池塘养殖,水中微生物难以控制,鱼就会有“土腥味”,而李二的鱼来自湖北,被誉为“亚洲天池”的丹江水库,是它们的家乡。

辽阔的水域,干净的水质,可以达到饮用级别,这样的水体养出来的鱼,鱼鳃更加健康,更能过滤掉杂质,所以几乎没有土腥味。

不止锅底要选,鱼也有3种选择,这是一个处处是选择的鲜鱼火锅!

生态财鱼

财鱼就是黑鱼,刺少肉鲜,而且肉质有弹性,吃着有嚼劲,而且顶着个“财鱼”的名字,很有过年的气氛啊!

生态草鱼

草鱼价格最便宜,刺也比较多,但真正爱吃鱼的都会选它,肉最嫩,味道最香,个中美好,非真爱不能懂。

清江鱼

不爱挑刺的就来清江鱼吧,一根刺、蒜瓣肉,肉质细嫩,有草鱼挑刺的功夫,这边两条鱼都吃下去了……

活鱼配送,现杀现片,挂浆后下水汆烫到8成熟,为啥不熟透?上桌不还得给你咕嘟一会儿呢嘛!

先喝汤,再吃鱼,鱼肉白皙厚实,吃一块是一块,吃鱼用勺捞,鱼片碎不了!

鱼吃得差不多,锅底也下去了一半,服务员帮忙倒上大骨熬制的高汤,咱就可以开始涮火锅了。

涮火锅的流程没什么特别的,但配菜有那么几种,你在别人家可能吃不到。

笋尖

不同于袋装的黄色笋尖,野生的笋尖翠绿翠绿,确认过眼神,是熊猫爱吃的那种!

特色鲜鱼泡

新鲜的鱼泡,一条鱼只有一个,十条鱼才能攒出一盘,弹脆有嚼劲,每天限量10份!

凉菜的戏也不少,光是鱼的零件就能摆一大桌子!

李二水晶鱼冻

鱼冻是用当天现杀的草鱼鱼鳞熬制的,6小时熬制,满满的胶原蛋白,晶莹剔透,入口即化,颜值简直堪称艺术品!

花仁拌鱼皮

鱼皮用的是黑鱼的鱼皮,秘制料汁泡制4天,清淡却入味,从鱼肉鱼皮到鱼冻鱼泡,远道而来的鱼,必须利用到极致!

李二豆干

不只是鱼,豆干也是湖北远道而来的,柔韧有劲,浓郁豆香,看着只是个小拌菜,下酒实力不比鱼皮差!

李二火烧馍

主食可以来个火烧馍,当天发酵,现点现烙,外脆里软,跟发面饼不是一个东西!蘸料是用18种配料熬成的酱,吃完还想打包带走!

眼看着要过年了,知道大家都挺不容易,李二也拿出最大的诚意,这一顿,请你6.8折吃鱼!

-今日互动-

你吃鱼喜欢刺多还是刺少的?

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