平时最喜欢喝奶白奶白的鱼汤，这种奶白的颜色一看就要比清水的营养多了。不过想要炖出奶白鱼汤可是有学问的。一定要先把鱼肉煎一下，千万要记住，鱼皮不要煎破了。不管炖什么鱼汤，不要直接加水炖，多做这1步，汤又香还浓白！鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。小编为大家分享的这道鲫鱼汤大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！

鲫鱼汤

By 冰若幽蓝

配料：

鲫鱼 1条、姜 小块、精盐 适量、葱 一根

烹饪步骤：

1.锅中放油，撒点盐，放入鱼煎至双面焦黄

2.加入没过鱼的水

3.放入生姜炖至鱼汤奶白

4.加入盐调味

5.撒上葱花即可出锅

烹饪小贴士：

选购技巧1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

这道鲫鱼汤大家喜欢吗？

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