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美食美客·2020-01-21 21:14

料理行程 特福×杨桃 共同开发,鲜呼吸智能万用锅→ https://lihi1.com/GjgcC红烧羊肉炉 羊肉 1200公克 mutton 1200g水 1000ml water 1000ml豆瓣酱 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.姜片 30公克 ginger 30g盐 1/2茶匙 salt 1/2tsp.糖 1大匙 sugar 1tbsp.米酒 100ml cooking rice wine 100ml作法:1. 将所有材料放入内锅中。2. 选择牛/羊-羊肉炉功能,炖煮30钟即可。姜母鸭 材料 鸭 1只(1200公克) duck 1200g老姜 200公克 ginger 200g米酒 100ml cooking rice wine 100ml水 1000ml water 1000ml当归 5公克 dong quai 5g红枣 10个 red date 10调味料盐 1茶匙 salt 1tsp.作法1. 将所有材料放入内锅中。2. 选择鸡/鸭/猪-姜母鸭功能,炖煮15钟。3. 起锅加入盐调味即可。药炖排骨 材料 排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g姜片 40公克 ginger 40g药包 1包 Chinese braising spices 1米酒 50ml cooking rice wine 50ml水 1500ml water 1500nk调味料盐 1茶匙 salt 1tsp.作法1. 将所有材料放入内锅中。2. 选择煮/炖汤品-药炖排骨功能,炖煮20钟。3. 起锅加入盐调味即可。拉面叉烧肉材料猪五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g滷汁葱段 80公克 scallion 80g姜片 30公克 ginger 30g沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.调味料:酱油 400ml soy sauce 400ml水 1000ml water 1000ml味醂 250ml mirin 250ml米酒 75ml cooking rice wine 75ml作法1. 取去皮五花肉,捲起呈圆形,用棉绳綑绑定型。2. 选择低温慢炖热15分钟后,倒入沙拉油,将肉卷放入锅,煎至表面焦香,封住肉汁。3. 放入葱段、姜片炒香,再放入所有调味料4. 选择低温慢炖,盖上锅盖炖煮5小时,取出切片即可。滷牛腱材料牛键 2条 (600公克/条,先烫过) leg beef 2水 1200ml water 1200ml酱油 400ml soy sauce 400ml糖 80公克 sugar 80g米酒 50ml cooking rice wine 50ml滷包 1包 Chinese braising spices 1 葱段 100公克 scallion 100g姜片 50公克 ginger 50g作法:1. 内锅放入牛腱、葱段、姜片、糖、酱油、水、米酒与滷包。2. 选择高温慢炖4小时。3. 取出切片即可。葱爆牛柳材料:牛肉丝300公克 beef 300g葱段 100公克 scallion 100g辣椒丝 15公克 chili 15g姜丝 20公克 ginger 20g蚝油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.作法1. 选择爆炒/煎烤,加热10分钟,倒入2大匙沙拉油。2. 放入辣椒丝、姜丝炒香。3. 再放入腌过的牛肉炒至变白。4. 加入蚝油、米酒炒匀,最后加入葱段炒软即可。(PS. 腌肉材料:蛋白1大匙、太白粉2茶匙、酱油1大匙、沙拉油 1大匙 )三杯鸡材料:A鸡腿肉 800公克 chicken thigh 800g九层塔 20公克 basil leaves 20gB姜片 50公克 ginger 50g蒜头 60公克 garlic 60g辣椒 2根 chili 2调味料:胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.米酒 50ml cooking rice wine 50ml酱油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.糖 1大匙 sugar 1tbsp.作法:1. 选择收汁/酱烧功能,设定15分钟。2. 锅热后,放入材料B、胡麻油,煸炒3分钟至姜片、蒜仁表面略焦香且香气散出。3. 放入鸡腿肉炒5分钟至鸡肉变白,再加入其馀调味料拌炒均匀。4. 盖上锅盖烧煮5分钟,再打开锅盖烧到收汁,放入九层塔叶拌匀即可。烤鸡 材料:仿土鸡 1只(约1200公克) chicken 1200g蒜头 50公克 garlic 50g洋葱丝 80公克 onion 80g腌料:酱油 1大匙 soy sauce 1tbsp.香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.盐 1茶匙 salt 1tsp.作法:1. 仿土鸡以所有腌料抹匀,腌渍2小时。2. 将蒜头与洋葱丝塞入鸡腹中。3. 选择烘烤功能,以150 ℃烘烤约45分钟即可。一锅两菜 (蒸鲑鱼+蒸干贝娃娃菜)材料A鲑鱼 1片 salmon 1姜丝 15公克 ginger 15g辣椒丝 5公克 chili 5g酱油 1大匙 soy sauce 1tbsp.B娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5泡发干贝 5颗 dried scallop 5鲜香菇 3朵 shiitake mushroom 3米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.盐 少许 salt q.s.作法1. 鲑鱼放在盘中,加姜丝、辣椒丝与酱油,再放入专用蒸盘中。2. 所有材料B放入内锅中。3. 再将专用蒸盘架在内锅上。4. 使用蒸/一锅两菜功能,蒸煮约15至20分钟即可。白饭材料白米 3杯 rice 3cup水 3杯 water 3cup作法1. 内锅中放入洗过的白米与水。2. 选择快煮白饭,煮约14分钟即可。台式稀饭 米 1杯 rice 1cup水 8杯 water 8cup作法1. 内锅中洗过的白米与水。2. 选择煮粥/煲仔功能,煮约20分钟即可。滴鸡精材料鸡肉 1200公克 chicken 1200g内锅放水 2量杯 water 2cup作法1. 先将鸡肉用刀背敲碎骨头,再切成适量大小的块状。(敲碎骨头精华才易释出精华)2. 内锅放2量杯水,再放入一个口径跟内锅差不多大小的碗公。3. 鸡肉放置专用蒸盘内,再放进万用锅盖上锅盖。4. 选择炖鲍/滴鸡精功能,蒸煮约5小时25分钟。5. 取出滴好的鸡精,冰凉后刮除表面油脂,温热后即可。舒肥鸡胸肉 材料鸡胸肉 2片 chicken breast 2盐 少许 salt q.s.黑胡椒粉 少许 ground black pepper q.s.白酒 适量 white wine q.s.作法1. 鸡胸肉撒上盐、黑胡椒粉后抹匀。2. 将鸡胸肉放入耐高温密封袋中,再加入白酒。3. 排除密封袋气至真空状态,再将密封袋放入内锅中。4. 选择舒肥料理,设定65 ℃?、30分钟。-杨桃美食网http://www.ytower.com.twYoutubehttps://www.youtube.com/user/ytower01Facebookhttps://www.facebook.com/ytower01

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