炖羊肉时,最“迷人”的香料是它,用了会使羊肉变味,别再放错了

炖羊肉时,最“迷人”的香料是它,用了会使羊肉变味,别再放错了

美食杰官方·2020-01-21 14:45

诚心为您提供清洁服务,白墙空调窗帘统统能搞定!
巴西烤肉自助餐6.8折!极品牛排吃到扶墙走!

羊肉可谓是冬天里的大补食物了。羊肉属于性情温和的肉,吃起来比较暖和,是很多人都喜欢吃的肉。冬天了,很多人都喜欢用羊肉来煮汤喝,但是里面的小技巧快看看吧!炖羊肉时,最“迷人”的香料是它,用了会使羊肉变味,别再放错了!它就是八角,八角是基础香料之首,炖猪肉和牛肉必不可少,有增香、去腥、上色的作用,用途非常广泛,但是却并不适合用来炖羊肉。炖羊肉主一个鲜味和奶白的汤汁,放了八角会使羊肉变味,有种甜腻感。今天呢,给大家带来了羊肉胡萝卜汤,大家喜欢的话就在评论下方点个赞吧!

羊肉胡萝卜汤

By 人生苦短(来自微信....)

配料:

羊骨 500克、胡萝卜 2个、茴香 2克、辣椒 1个、香叶 1个、精盐 10克、蒜 3个、料酒 20克

烹饪步骤:

1.羊骨头焯熟,洗去血沫。

2.加入配料,高压锅上锅煮。

3.暖暖的一锅汤完成了。

烹饪小贴士:

在购买新鲜的羊排时,要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味者为佳。羊肉除膻法:1、将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除。2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。3、煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味。4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。

大家喜欢喝这个吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

特别声明:本文为转载/投稿,仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。

其他