过年待客,只要这道菜上桌,大鱼大肉都成了摆设,早早就吃光盘

过年待客,只要这道菜上桌,大鱼大肉都成了摆设,早早就吃光盘

简食记·2020-01-22 08:57

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哈喽大家好,这里是简食记!美食与美酒,自古以来就是过年的重头戏,每一种食物都蕴含着对新年的祈福和祝愿。因为各地习俗不同,地域不同,造就了饮食文化的巨大差异。但是,都有一个共同性,那就是大鱼大肉“可劲造”……

虽说大鱼大肉非常不错,但是现在的人们注重更多的是营养,食材的搭配!今天小简教您一道既解腻又营养,做法还简单的一道凉拌菜,只要这道菜上桌,大鱼大肉都成了摆设,早早就吃光盘,一起看看我是怎么做的吧……

今天跟大家分享的是,一道本地的特色凉菜——拌拉皮!

所需食材:黄瓜,西红柿,木耳,蛋皮,五花肉,红薯粉皮,香菜,大蒜,香醋,味极鲜,香油,甜面酱,白糖。

做法,1:黄瓜洗净,切成筷子粗细的长条,西红柿去掉瓤,切成长条。

2:泡好的木耳切丝,蛋皮切丝,香菜切段,五花肉切丝,粉皮泡软略烫,控干水分。

3:炒锅烧热,加入少许底油,放入五花肉丝炒香,再加入甜面酱,酱油,炒出酱香味,盛出凉透。

4:蒜泥汁,蒜泥+香醋+蚝油+酱油+白糖+香油+麻汁搅匀。

5:将准备好的所有食材混合,倒入调好的蒜泥汁,轻轻抓拌均匀即可。

小简教您的是最简单的,也是不需要什么技术含量的做法,如您比较讲究,可以这样做。

1:黄瓜洗净,切成长约8-10cm的长段,然后再切成筷子粗细的长条,码盘。

2:西红柿去瓤,码盘;木耳切成丝,码盘;蛋皮切丝,码盘;将所有原料在盘子里围一圈。(如上图)

3:焯水后的粉皮,放在盘子中间,炒好的肉丝放在粉皮上面,最后浇上蒜泥汁,即可。

想要这道菜好吃,肉丝的炒制是关键,可以用五花肉,可以用里嵴肉,但是一定要加甜面酱,这样吃起来更醇厚,大家一定要记住哦!

还有一点,正宗的拌拉皮是不放麻汁的,个人感觉,加入一点味道更好一些,也可以加点泡好的海米,味道会更棒!最后,粉皮最好是用地瓜粉,口感会好一些。

现在的年夜饭餐桌上,大鱼大肉不一定是最受欢迎的,但是一道好的凉菜,绝对能得到大家的称赞。小简教您的这道,大家肯定都非常喜欢,您也试试吧!

今天的美食就分享到这儿,您get到了吗?如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

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