春节年夜饭你们都吃了哪些菜？其实在我们北方一般年夜饭都是饺子，大年三十中午和大年初一中

午要做很多的菜，全家人一起聚集在一起吃饭，热热闹的，小的时候最喜欢吃的就是肉和鸡了，但

是现在生活水平的提高了，我们日常生活中的鱼肉和鸡肉还有猪肉都是经常能经常吃到的。所以过

年的时候还吃这些总感觉没有胃口。

豆腐皮的营养也非常的丰富，吃起来也非常的鲜香美味，是过年过节餐桌上必不可少的菜品之一，

喜欢的朋友可以试着在家给家人做一道开胃菜。

——【凉拌豆腐皮】——

【主要食材】：豆腐皮，黄瓜，青辣椒，葱，香葱，蒜，白芝麻，辣椒面。碱，花生米

【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，蚝油，香油

【具体制作步骤】：

2、准备几粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切点葱末放入盆中，放一把白芝麻，少量辣

椒面，喜欢吃辣多放点，然后倒入热油，用筷子搅拌均匀，再放盐，鸡精，白糖，适量生抽，香醋

，少量蚝油，香油，搅拌均匀

4、将焯过水的豆腐皮放入调好的料汁里面，再放入黄瓜丝，青椒丝，葱丝和香菜，充分搅拌均匀，

再放一把花生米，搅拌一下就可以出锅装盘了

这样香辣开胃的凉拌豆腐皮就做好了，豆腐皮这样做简单方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有劲道，喜欢的可以试一试，

【烹饪小贴士】：

1、豆腐皮切成丝，不能太粗也不能太细

2、调料需要根据个人口感调制，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面

3、豆腐皮焯水时要放入适量的食用碱，放食用碱使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃

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