美食精选:干煸白菜,奶白色鲫鱼豆腐汤,白菜肉渣炖粉条,鸡蛋饼
李木子美食·2020-02-01 14:32
说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食
干煸白菜
白菜300g、油适量
盐适量、生姜适量
红尖椒适量、大蒜适量
1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开
2)红尖椒洗净切小段
3)蒜瓣切薄片
4)生姜切成细丝
5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒
6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒
7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用
8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香
9)倒入蒜片,红椒爆香
10)倒入白菜片,大火翻炒
11)调入精盐,炒匀即可出锅
奶白色鲫鱼豆腐汤
用料: 鲫鱼 1条、豆腐 1块、姜 3片、葱 3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精;
做法
1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(这些可让卖鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块;
2.锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;
3.加入葱姜,放入足够开水(4碗左右);
4.烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟;
5.加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可;
白菜肉渣炖粉条
材料:大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。
做法:
1. 粉条用温水泡软,大白菜改刀,白菜帮与白菜叶分开放置。
2. 锅中加油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香,佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒,猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒,滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。
3. 冲入开水炖制,将泡软的粉条放入锅中炖制,加入适量的盐。
4. 转中火炖制5分钟后,将剩余白菜叶放入锅中继续炖制,炖制汤汁浓稠时即可。
鸡蛋饼
用料
面煳:普通面粉、凉水即可、少许盐;酱:甜面酱、番茄酱或辣酱都行;清炒土豆丝;香葱、香菜、榨菜;油条、火腿肠;鸡蛋
做法
第一步:因为没称~大家约么着克重吧,和干了就加点水~和浠了就加点面~面煳尽量稠一点,不要太稀了
两勺面煳快速在平底锅摊匀~做成薄饼~不要用油(加了油容易滑不好摊成饼)~如果锅平比较干容易粘锅,抹几滴薄薄一层即可,锅一定烧热~当然不能烧的冒烟~根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。
烙好一面把饼翻过来~在上面打上一个鸡蛋摊匀~等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面
煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱~我用的是番茄酱
饼煎好后~将准备好的土豆丝~火腿~香葱~香菜~油条依次放到里面~
防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去
然后卷起来
完成了
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