肉馅蒸茄龙

做法

1.准备食材

2.肉剁成泥加入葱花，生姜

3.再加少许盐，宝宝酱油，牛油果油

4.搅拌均匀腌制半小时(挑去生姜)

5.芹菜焯水

6.芹菜，土豆切丁

7.一起放入腌制好的肉馅里拌匀备用

8.茄子洗净切去两端，一分为二

9.用两根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子，切成薄厚均匀的片

10.用手在每片茄子的两面都抹，上淀粉 (这样比较容易粘住肉馅)

11.塞了肉馅的茄子会変得自然弯曲

腊肉土豆片

材料： 腊肉、土豆 、老抽、青辣椒、青蒜 少许、盐

1.腊肉蒸熟，切薄皮，土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒至土豆熟，加青椒翻炒均匀。

3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。

辣子鸡

食材：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去

做法：

1、鸡腿肉去骨，切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟，干辣椒剪成小段

2、起锅烧油，放入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出沥油备用。

3、锅里留适量的油，放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香

4、把炸好的鸡肉放入，加盐，酱油、糖，翻炒1分钟后，加芝麻炒匀出锅即可。

香辣肉丝

材料：猪肉，香菜，胡椒粉，洋葱，生姜，米酒，酱油，糖，胡椒粉，大蒜，芝麻油，盐

实践

1、原料：猪肉切丝（用食用酒、酱油、白糖、胡椒、香菜调味）切好，切丝姜、蒜、胡椒适量。

2。火锅油、炒丝、白肉。

3、加入辣椒丝、蒜火3分钟。

4、加入香菜、葱炒1分钟，倒入芝麻油、盐、胡椒粉，迅速取出锅。

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