冬天比较常吃的菜类就属大白菜了，大白菜一直以价格便宜、营养丰富而深受人们的喜爱。大白菜含有丰富的营养，有“百菜不如白菜”的说法。大白菜的主要成分是蛋白质和糖类，并含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B3、粗纤维、脂肪、钙、磷、铁等。大白菜所含的钙和维生素C比梨和苹果的含量还高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中首屈一指，甚至高过肉类和蛋类。

今天就用白菜做道美食。

制作过程：

1.白菜掰成小朵，过水洗净，控干水分备用；

2.豆腐一块，切块备用；

3.碗中打入1个经典，打散；

4.蛋液浇在豆腐上，让每块豆腐裹满蛋液；

5.起锅烧油，放入豆腐，小火慢炸，炸至一面金黄翻面，两面金黄捞出控油；

6.香菇洗净切片；

7.红椒斜刀切圈；

8.五花肉切片；

9.锅内不倒油，倒入五花肉，炒出油脂；

10.倒入葱姜蒜，炒出香味；

11.倒入香菇、红椒，翻炒至断生；

12.倒入1大碗清水，再倒入1勺生抽、小半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖，搅拌均匀；

13.将白菜铺在砂锅底部，在白菜上摆上豆腐，最后倒入炒好的香菇，铺匀，大火烧开盖盖儿炖5分钟；

14.时间到，开吃。

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