立春，二十四节气之首，

寓意春季的开始，也是希望的蓄势待发。

春笋，该是春天的精灵，

在一阵清风润雨之后，它开始迫不及待。

江浙温润，有着大片大片的竹林，暗藏宝贝。

可今年受到病毒影响，春笋严重滞销，这让村民老乡们犯了难。

“农贸市场关门，往年地头价12.3块的笋现在没人收，家里又吃不掉。“

“病毒影响，家家有笋的都很头疼……”

临安多山，是寻笋的好地方，

也是大自然对我们最大的馈赠！

我们找到了临安用有机肥和垄糠捂出来的春笋，

是自然赏赐与人类智慧共同孕育出来的好物！

每年父母都会捂个小几亩的春笋，

一是过年家里和亲朋好友可以围着火炉尝个新鲜，

二是很多农户也图着可以在这个紧俏的季节卖个好价钱。

刚好拜年回家，看见家里一堆的新鲜笋，

弹头笋基本都是两头尖尖，中间鼓鼓。略带萌感。

我突然想，那么我试试看？

能不能解决一些问题，总不能让笋烂在地里头吧，

毕竟真的很好吃，在正确的时间吃正确的食物，是对大自然极大的尊敬。

特别的好笋

／有机肥和垄糠捂出来／

小时候，村里家家户户都把农田改成了雷竹林。据说是前一年种雷竹的人家用稻壳捂出了又鲜又嫩的笋，好吃，超受城市人喜欢。

第二年大家开始蜂拥模仿，全村因此获得了不错的收益。

但村子在推广捂笋的道路也并非一帆风顺，要看天，也要看市场。

这种提前捂笋的竹林三年出笋过后需停止捂笋，给母竹修养几年，一片竹林不是每年都可以有。

没过两年，因为村里笋太多，收笋的商贩一直压着价格，农民没有更好的销售渠道，稻壳和人工成本又一年比一年高，有些农户自然就放弃了，现在还捂着的已经不多。

这里面的技术也是挺复杂的，稻壳铺盖的厚薄很关键。厚了笋容易“烧”坏，薄了竹林又不出笋；根据天气情况还要时不时的浇水，旱了笋就小，太湿又会泡坏……每一根都是经验和汗水。

如何找到好笋：

挖出来的笋，见过阳光的壳就偏黑，没见过阳光的就偏红，这个颜色不影响笋的品质和口感。

弹头笋是最好的笋，笋不是越大越好，越长越好。

有的年份遇到了雪灾，又是一年的功亏一篑。

对于一些家庭来说，这可能是一家一年的大部分生计。这次滞销，也是非常心疼农民，尽我们所能把值得的好东西传播出去。

包装时，村民们会把老根修掉一些，临安产地直发，近期疫情，快递或许略有延迟。

最后感谢一起助农的大家。

番外菜谱

／江南吃笋／

捂出来的春笋比自然春笋会更甜更嫩，如何烹出其美味？

分享几道江南人家常爱吃的做法吧！

友情提醒下哦：胃病患者一次性不能食用过多哦，笋为粗纤维食物，容易给肠胃带来负担，解解馋就可以啦

01

油焖笋，寻常百姓家之宠。

无论是冷盘还是热炒，都极其美味可口。

02

腌笃鲜，鲜到眉毛掉下来真相。

1、春笋去皮洗净

2、加黄酒和咸肉，煮5分钟左右捞出，切块。

3、五花肉切成小块，刀板香切成片。锅中放水，大火烧开，将五花肉块和刀板香片一起放入锅中焯水。取出后，用水冲净肉上的浮沫，放在一旁待用。

4、将豆腐皮折叠成卷并打成结（打结的时候要系紧，防止熬煮过程中散开），放在一旁待用。

5、将焯好的刀板香片、五花肉块、春笋块一同放入锅中。加入清水、葱结、姜片和米酒，想多喝汤的朋友可以多放些水和米酒。

6、大火煮开后转成小火，盖上盖子焖煮1个小时。

春笋｜

产地：临安

规格：10斤

价格：146元

发货时间：原则上隔天发货

但是由于疫情影响，可能会导致发货时间变动

目前只发江浙沪，敬请理解

购买

勐戳原文阅读，

防疫好物都有！！！

特别声明：本文为转载/投稿，仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。