百吃不腻的几道美味家常菜,鲜香开胃,好吃又营养,家人们都爱吃
李木子美食·2020-02-12 08:05
上汤皮蛋娃娃菜
材料:皮蛋2个、娃娃菜1包、火腿40g、大葱10g、姜10g、蒜50g、葱3g、蛋清1个、鸡精3g、食盐3g、香油5g、食油适量、骨汤150g
做法:
1.娃娃菜洗净,改刀竖切成6块备用,大葱切成葱花,姜切片,火腿切成小片,皮蛋去壳后切成6块,备用
2.锅内加入清水大火烧开,加入少许盐,放入娃娃菜,将娃娃菜煮熟泛黄后,捞起沥干水分,装入盘中备用
3.锅内加入适量食用油,烧热后加入蒜子炸香,捞出沥油备用
4.另起锅,加入食用油烧热后加入葱花,姜煸炒出香味,加入皮蛋炒香,加入蒜子,火腿,骨头汤,盐,鸡精调味,最后加入蛋清搅匀
5.浇入装好的娃娃菜之上,撒葱花即可
香干烧肉
材料:五花肉150克、香干300克、干香菇适量、香叶、料酒适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、姜片适量、白糖适量、大蒜适量
做法
1. 将五花肉和香干切成片, 干香菇用冷水水泡上二十分钟,大蒜切成段,其他配料准备好;
2. 在锅中放入少量的油和白糖;
3. 小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸炒;
4. 小火慢慢煸炒出油脂,且表面微微发黄, 加入姜片, 八角, 香叶, 干辣椒一起煸炒;
5. 煸炒出香味后, 加入料酒;
6. 再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后,加盖转为小火煮上十分钟;
7. 加入香干一起再煮上十分钟;
8. 加入盐,胡椒等调味料, 转为大火,适量收汁;
9. 最后加入青蒜;
10. 搅拌均匀后关火, 直接端上桌了。
木耳烧豆腐结
食材:豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。
做法:
1、豆腐结用热水泡一下,黑木耳提前泡发;
2、锅里加油烧热,加入姜炒香;
3、加入豆腐结和木耳翻炒;
4、放入黑胡椒汁 和盐,味全高鲜 ;
5、撒上白芝麻。
酸辣藕片
食材:莲藕1节;干辣椒;糖1大勺约15克;陈醋;香油数滴
做法:
1、先将莲藕切片,越薄越好,切好的藕片需要泡在水中,水中滴几滴醋,防止氧化变黑,将干辣椒切小段,倒入2大勺开水,泡软,这样辣味比较容易渗出,如果怕辣可以少放一点辣椒。
2、烧一锅开水,将切好的藕片入开水锅中汆烫1-2分钟,不要太久,因为要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的话,就焯的久一点。
3、捞出控干水分,将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入,拌匀即可。
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