秋意渐浓，早晚吹凉风，正好来一道锅物料理，去暖一暖胃。这次示范的是访韩必吃美食「韩式一只鸡」。顾名思义，一只鸡便是用一整只鸡来炖的锅，随个人喜好加入马铃薯、杏鲍菇、大葱、年糕等材料，然后把鸡肉用剪刀剪开，待鸡汤煮开入味后，即可享用。吃到尾声时，还可以把白米饭、鸡蛋和海苔加入至馀下的鸡汤精华内，然后煮成粥，这一锅吸收了浓浓鸡汤的粥非常美味！不用飞去韩国，在家也能吃得到这一道美食。

准备时间1小时内

份量4人以上

马铃薯: 2个

春鸡: 1只 (500g)

鸡(先川烫/已出水): 1/2只

洋葱(切半): 1.5个

蒜瓣: 1个

大葱白: 1棵

黑胡椒粒: 1/2茶匙

韩式年糕: 10块

大葱(切段): 1棵

杏鲍菇(切块): 2只

做法：

1. 烧一锅热水，把已出水/川烫之半只鸡、洋葱、大葱白、黑胡椒粒加入锅内煮10分钟。

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2. 将春鸡/童子鸡放入锅内，以中小火煮20分钟后拿出春鸡/童子鸡，接着用滤网滤出鸡汤，与春鸡/童子鸡一起放入火锅平锅内。

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3. 然后放入薯仔块/马铃薯块入锅内煮5分钟。

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4. 最后随个人喜好加入其他辅料便可。

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小贴士：

作法(1)之半只鸡作淆汤之用，完成后可把鸡肉起出作鸡汤面、辣拌鸡、鸡粥之用。

「海苔鸡蛋粥」

材料：

白饭.........................1碗

鸡蛋.........................1只

海苔/紫菜................适量

做法：

将白饭加入鸡汤内煮开，然后加入鸡蛋拌匀，最后下海苔入锅拌匀，吃时加入适量麻油和已烤白芝麻便可。

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完整教学影片：

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