【健康Talk】三文鱼寿司肥美易食唔停 一餐食5至7碟已爆标

【健康Talk】三文鱼寿司肥美易食唔停 一餐食5至7碟已爆标

星岛日报-香港·2021-03-20 07:03

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三文鱼寿司高热量、高脂肪,容易摄取过多。资料图片

台湾寿司店寿司郎引发「鲑鱼」(港称三文鱼)之乱引发国际关注,对于酷爱到日本旅行的港人,寿司、刺身是不少人日常菜式之一,油淋淋、入口即融的三文鱼更是热门之选。台湾当地有营养师就提醒,小心食过量三文鱼恐导致三高健康问题,到底食多少就应该收手,港人不妨参考。台湾营养师高敏敏在facebook专页表示,以每100克的三文鱼富含14.9克脂肪、20.2克蛋白质,虽有丰富的omega-3脂肪酸是很好的油脂来源,但若是摄取过量,会导致一天脂肪量摄取过多出现腹胀、 消化不良、 血糖血脂升高、 热量摄取过多、肥胖等健康问题。而若食到不新鲜的鱼,容易造成食物中毒。来源不明的深海鱼也易残留重金属 。营养师说,以一碟两件三文鱼的热量为例,炙烧三文鱼佐罗勒芝士为 137卡、洋葱三文鱼 124卡、三文鱼佐罗勒莫撤拿芝士 117卡、萝蔔泥炙烧吞拿鱼肚 96卡、香烤三文鱼 95卡、三文鱼热量 95卡、三文鱼卵军舰 81卡。若一件三文鱼寿司「饭」的热量约35卡,以一碗饭280卡来算,单纯饭只能食8个,约4碟即是一碗饭的热量。但三文鱼寿司重点就是三文鱼片,不可能只食饭,一件三文鱼口味的寿司大约在47.5至60卡之间。因此把配料算进去,一片三文鱼肉至少大约25卡、2克油脂。至于脂肪每日建议摄取量上限,若以体重70公斤、55公斤的男、女静态工作者估计,男性为每日70克,女性为每日55克。等于女士一个人若食掉了14碟三文鱼寿司,一天油脂含量就会超标。营养师建议,若以一餐700卡来计算,每个人食5至7碟三文鱼口味的寿司已经足够,不要因平贪食而耽误了身体健康。营养师提醒,食寿司同时补充蔬菜,配一碗紫菜汤或选择有蔬菜的口味寿司。可以搭配热茶一起享用,增加饱足感。糖尿病、高血脂患者少食,避免加重病情。注意山葵是否为加人工色素的假山葵,加工品食多也不利健康。帖文转载自高敏敏营养师

转载自台湾高敏敏营养师facebook图片

三文鱼的脂肪量容易摄取过多。资料图片

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