食安中心提醒市民，应选购色泽自然的食品。 资料图片

农历新年将至，食物安全中心公布，完成一项有关贺年食品的时令食品调查（第二期），190个样本全部通过检测。　　 中心发言人说，第二期调查，中心从不同零售商（包括网上零售商）抽取了糕点（如萝蔔糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、汤圆、瓜子及海味等样本，进行化学、微生物及营养成分测试。食安中心提醒市民，应选购色泽自然的食品，例如特別亮白的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。中心又建议消费者到可靠及衞生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时，要留意包装是否完好和食用期限，亦应参考包装上的营养标籤，了解食物中的糖、盐（钠）及脂肪等含量，从中作出较健康的选择。购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子）时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人衞生情况。中心又吁市民，购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜或按包装上的说明存放，并应在食用限期前食用。就热食的糕点，在进食前应先彻底翻热，并盡快食用，避免长时间放于室温。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久。若发现食品发霉或有异味，便不应进食。　　 中心提醒市民欢度假期时亦要保持均衡饮食，避免过量进食高能量、高糖分、高盐分或高脂肪的食品，及建议市民可浅尝贺年食品并和亲友共享。食安中心表示，食物样本从网店等零售商抽取，化验范围包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如苏丹红）、抗氧化剂及金属杂质（如镉、汞（俗称水银）和砷）。微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽孢桿菌、蜡样芽孢桿菌及凝固酶阳性葡萄球菌）。营养成分测试则检测样本的能量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、钠和糖等含量，与其营养标籤上的标示值是否相符。

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