点上面关注“学做早餐”……

1.调面煳

碗中加入400毫升凉水，5克盐增加筋性，面粉200克，中筋粉高筋粉都可以，边倒边搅拌至细腻粘稠，倒扣成线即可。这样调的面煳没有面疙瘩，更加细腻劲道。

2.准备2-3颗鸡蛋搅散备用，蒜蓉酱清水稀释一下备用，防止太咸。也可刷自己喜欢的酱料。

3.烙制

小火，不要放油，锅微热倒入2勺面煳，，刮板快速刮均匀，烙制1分钟左右，饼缩小，水分挥发，这时的饼很有劲道和韧性，翻面时不会破损。

倒入蛋液，摊搅匀，撒熟芝麻，淋油翻面

刷酱料，烙制底面金黄卷起出锅

切段装盘，方便食用，注意：要想做出的饼柔软劲道，不破损，调面煳时不要加鸡蛋，鸡蛋影响面筋形成，二是面与水的比例微1：2最为合适，也就是面煳稍微稀一点，这样能摊的更薄，也会很有劲道。

如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

特别声明：本文为转载/投稿，仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。