说起土豆，真的是食材中的百变星君，土豆片，土豆丝，土豆块，土豆泥，每一种都让人垂爱。

炒，炸，煎，炖，炝拌，和土豆有关的做法，没有最多，只有更多。

香，咸，麻，辣，也是土豆有关的菜品常常带给我们的味蕾惊喜。

最简单的就是一包零食薯条，薯片，追溯起来也是土豆的万千化身之一。

土豆为何如此惹人喜爱？

因为土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。

还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

因为土豆是继稻米、小麦、玉米后的中国第四大主粮。

还因为土豆的做法真的很多，土豆的价格适合大众消费，性价比超高。

所以今天为大家推荐的是土豆的又一经典做法---麻辣土豆片

制作要点第一是土豆一定要切薄片，越薄味道越好，因为这个要考验刀工，所以要注意安全。

第二是制作方法很简单，但是麻辣的酱汁需要用心调，少不了的陈醋，生抽，辣椒粉。

还要加调味的熟芝麻，葱花，花椒油，轻轻一拌，开胃下饭，也可以根据自己的经验调酱汁。

第三，是土豆片的处理，除了薄，还要洗去淀粉，焯水，记得加盐保持食材色泽，一起来试试吧。

麻辣土豆片

食材清单：

土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺

鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺

烹饪步骤

- step1 -

土豆洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用。

- step2 -

碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐，淋入适量热油拌匀。

- step3 -

再加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用。

- step4 -

锅中烧开水，加入1勺盐，下土豆片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉。

- step5 -

最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣土豆就可以开吃啦。

- step6 -

做好的麻辣土豆片，香辣爽口，开胃下饭，喜欢吃土豆的朋友别错过哦。

菊子物语

麻辣土豆片是菊子姐姐Cooking美味的第717道美食。

酸辣土豆丝，家常土豆泥，麻辣土豆片，干锅土豆片，椒盐土豆，干煸土豆丝等等

还有什么喜欢的土豆吃法，欢迎评论区留言，喜欢麻辣土豆片的，记得一键三连。

另外土豆记得放凉了吃，因为土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。

土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

特别声明：本文为转载/投稿，仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。