美食周记：在新加坡尝新山老味道

联合早报·2024-03-30 08:00

新山业者把当地一些经典美食带到新加坡，满足常跨境前去尝美食的本地食客。省去越堤时间与拥堵的不安，付出较高的价格又是否真能换来新山老味道？

与新加坡一水之隔的新山，有许多国人趋之若鹜的美食，但想到塞车情况就让人裹足不前。好些业者越过长堤在新加坡开业，记者到其中三家探店，验证它们与新山版本的异同。

新山老三环潮州粿条汤

老三环潮州粿条汤在新山美佳乐（Megah Ria）和市区新食代（FGJB）营业，老板将那两个摊位交给家人管理，自己起早摸黑到新加坡大成地铁站附近咖啡店开摊，这份“从新山创业到新加坡”的逆向操作，引发记者的好奇心。

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