最近很多想买汉源花椒的朋友来问马仔：网上看汉源花椒的产地、品质、价格区别都很大，如何辨别自己买到的是不是正宗的品质货呢？

今天我们就把卖了几年花椒的内行人经验分享给大家，帮你放心下单，不踩雷！

▲“大师的菜·汉源花椒”实拍图

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第一：汉源花椒核心产地——清溪镇

注意！汉源花椒的品种不是大红袍，而是正路南椒。但凡说汉源花椒是大红袍的，都可以避雷了。

汉源花椒的核心产区在汉源清溪镇，而只有在清溪镇牛市坡那一带生长的少部分高品质红花椒，才能叫作汉源贡椒，产量非常有限。

而且花椒种植不易，汉源近年来开始种植水果，种花椒的人也越来越少，汉源花椒的产量也在下降，购买时更要认准产地，避免不法商家滥竽充数。

第二：正宗汉源花椒特点

汉源花椒最突出的特点就是：

香麻浓郁醇厚，缓缓浸透味觉，后味清香，回味不苦，不卡喉，余香缭绕，回味悠长。

▲“大师的菜·汉源花椒”实拍图

①汉源花椒和其他花椒最明显的不同：每颗花椒蒂上再附生1–3粒纯小椒粒，俗称“娃娃椒”、“子母椒”；

▲新鲜“大师的菜·汉源花椒”实拍图

②汉源花椒香味浓郁，手握花椒，隔着手背都能闻到香味；

③优质的汉源干花椒果皮呈深红色，也就是俗称的牛肉色，表面油囊密集饱满，内瓤白净，杂质少，开口大小适中，开口率高；

④优质汉源花椒泡在水中会整体上浮，水中杂质少，褪色少。

▲汉源花椒（左）

整体上浮，杂质少，褪色少

▲其他劣质花椒（右）

花椒下沉，杂质多，褪色重

如果担心不会选，可以直接戳下方链接

下单“大师的菜·汉源花椒”

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第三：椒农合作，品质保障

我们是直接和汉源当地椒农合作，产地直供，没有中间商！保证我们所有花椒是来自汉源花椒核心产区清溪镇，绝不掺假。

▲“大师的菜·汉源花椒”产地实拍图

机器+人工双重筛选，去籽去秆去杂质

杂质率低于5%，开口率高于90%，开口度适中

表皮油囊密集，麻香浓郁，回味不苦不卡喉

▲“大师的菜·汉源花椒”实拍图

无论是贡椒还是花椒我们都坚持纯手工采摘，避免破坏油囊，尽量保留汉源花椒的椒麻香气。

▲徒手采摘“大师的菜·汉源花椒”实拍图

采摘下来的汉源花椒会经过人工+机器双重筛选，只选择果皮深红，内瓤干净，油囊饱满密集的好花椒，给大家发货。贡椒开口率比红花椒更高，杂质率更低，品质更好！

▲多次筛选“大师的菜·汉源花椒”实拍图

【大师的菜·汉源花椒】拥有优质货源，靠品质走到今天。不仅是美食爱好者，很多超火爆的川菜餐饮店也在用我们的汉源花椒，品质有保障，喜欢一定要试试！

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