最近因为疫情关系，相信大家会购买大批薯片、零食，留在家中慢慢享受。不过消委会最新一份报告指出，7成粟米脆片、虾片均属高脂高钠，吃太多随时暗藏健康风险。以下邀请了营养师Annie Lee教大家睇零食的营养标纤、让大家学会精明挑选薯片、脆片等香口小食，亦会推介一系列健康零食选择。

消委会测试市面上77款预先及非预先包装薯片、虾条等不同材料制造的香脆零食样本，当中发现近乎全部预先包装薯片、薯条样本属于高脂肪食品，其中3款样本的总脂肪含量，比起食物安全中心所订高脂食物参考水平 (每100克食物含20克总脂肪) 高出一倍有多。

1. 一般零食

近年香港人越来越注重健康，健康零食亦成为新趋势，取代一般高热量的零食。以下就为大家抽选了4款市面上常见薯片，比较它们的热量、饱和脂肪及钠。

以下就为大家比较一下常见薯片的热量、饱和脂肪及钠含量，看看一般零食的营养有几大分別啦！(＊按图看详情)

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营养师Annie Lee表示，市面上大部份的薯片每100克都超过400卡路里，即等于一碗半饭的热量。而且大部份薯片有使用植物油，除了会增加薯片的总脂肪外，植物油经高温烘焙或油炸后，有机会转化成反式脂肪，增加体内坏胆固醇积聚，影响心血管健康。

2. 健康零食营养比较

不过，坊间有林林总总的健康零食，究竟是否每款都可以「食极唔肥」？哪一款健康零食才最适合你？以下就为大家分別评比一下6款健康脆片，比较它们的热量、饱和脂肪及钠含量。

6款健康脆片营养评比：

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6款健康脆片中，Fitchip的饱和脂肪较高，其馀5款的饱和脂肪都是低于2克 (每100克)。根据香港的食物营养标籤制度，每100克的固体食物含少于1.5克饱和脂肪及反式脂肪，可称为「低饱和脂肪」；而每100克固体食物含高于6克膳食纤维，则可称为「高纤」。以上零食当中，只有雀巢Fitness 同时合乎「低饱和脂肪」和「高纤」的食物声称。

另外根据世界衞生组织及世界癌症研究基金会的报告亦指出，盐可增加患上胃癌的风险。一名成年人每天需要2000毫克钠，约相等于一平茶匙食盐所含的钠分量。就以上6款健康脆片中，雀巢Fitness的纳相对较低，然后是Cracker chips和Popchips。

总结营养师Annie比较推荐雀巢Fitness、Sunrice及Popchips，因为雀巢Fitness含有最高纤维量，加上非油炸制成，因此热量是6款中最低 (以100克计算)，亦有助促进肠道健康。

而Sunrice的热量虽然比雀巢Fitness较高，但仍算低脂，亦含有纤维，有助提升饱肚感；至于Popchips虽然不含纤维，但同时亦不含饱和脂肪，而且体积少，不怕进食过量，不过要留意的是，它的钠相对较高，因此也不宜经常进食。而Fitchips 虽然含有高纤维, 但同时亦相对较高饱和脂肪和钠，每100克含9.1饱和脂肪和863毫克钠, 不能称为有营零食。(＊按图看详情)

3. 点睇营养标籤至精明？

在香港实行营养资料标籤制度，食品上的营养标籤必须载有能量 (Energy) 和七种指定标示营养素，简称为「1+7」。七种指定标示营养素包括蛋白质 (Protein)、碳水化合物 (Carbohydrates)、总脂肪 (Total Fat)、饱和脂肪酸 (Saturated fatty acids)、反式脂肪酸 (Trans fatty acids)、钠 (Sodium)和糖 (Sugars) 的资料。不过，一般的消费者未必知道如何阅读营养标籤，以下就为大家总结4个阅读营养标籤的常见问题和注意事项，大家在购买前就可以多留意，挑选出较健康的食品。

1.) 以相同的食物参考量标示营养素含量

营养标籤有三种标示能量和营养素含量的方法，即每100克／毫升、每食用分量或每包装。因此在比较不同牌子的产品时，应以以相同的食物参考量计算

2.) 何谓每食用分量

食物的「食用分量」是由制造商决定的，故不同的食物或牌子会有不同。食用分量说明人们每次进食有关食物时通常会进食的分量，并先以汤匙、茶匙、杯、片或块等家居常用的计量单位标示，然后才列出克或毫升等公制单位。不过，每个人的实际食用份量各有不同，因此可在包装上找到食用分量所指的数目，从而计算营养作参考。

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3.) 千卡 (kcal) VS 千焦 (kJ)

食物的能量在营养标籤上可以千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 标示，又或两者同时列出。 1千卡大约相等于4.2千焦。如欲比较两款以不同单位标示能量值的食物，你须进行简单的运算以便得到相同的标示单位。

4.)「低脂」、「低盐」、「高纤」代表甚么？

「低脂 low fat」：

固体食物：每100克须含不多于3克总脂肪

液体食物：每100毫升须含不多于1.5克总脂肪

「低盐 low salt」：每100克食物必须含不多于120毫克钠

「高纤 high fibre」：每100克必须含有至少6克膳食纤维

总括而言，不少健康零食均以烘烤形式制成，所以脂肪含量相对较少。而且以全谷物食品制成的健康脆片，不单有助肠道健康，亦可降低血管中胆固醇水平，预防心脏健康问题。因此建议可选择非油炸的健康零食如燕麦脆片或坚果，取代薯片、虾条等零食小吃。大家购买零食前宜先阅读包装上的营养标籤，留意食品的热量、饱和脂肪及钠等成份含量，经常口痕想吃零食的朋友也可以食得健康！

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