【别有洞天】淡马鲁甘榜餐馆　巴丁鱼飘榴梿香

8视界·2020-10-06 10:27

发酵榴梿酸辣巴丁鱼。（图：新传媒）

马来西亚彭亨州第2大城市淡马鲁（Temerloh）是巴丁鱼之乡，到此一游不吃巴丁鱼，就像入宝山而空手回！而隐藏在这里的马来甘榜中，有一道特色巴丁鱼料理，不只是马来西亚元首的最爱，每天也吸引各地的当地人千里迢迢开车来品尝——发酵榴梿酸辣巴丁鱼。

马来西亚盛产榴梿，却鲜少用它入菜。用盐发酵后的榴梿保存寿命更长，除了单吃，当地人还用来制作叁巴辣椒和巴丁鱼料理。发酵榴梿酸辣巴丁鱼是一道只有老饕和当地人懂得品尝的美食，而在马来社群人气超高的Kancil Raja Patin餐馆，获许多当地人认同为最好的一家。

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榴莲

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